Ragù de polvo cozido lentamente com molho arrabbiata apimentado, mantendo todo o sabor do ingrediente principal. Versátil para servir com massa, pão ou na bruschetta. Ingredientes Polvo Molho Molho arrabbiata Filippo Berio Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Uma combinação perfeita de sabores mediterrâneos e brasileiros. Arroz Carnaroli Scotti trabalhado em pedra com camarão fresco, raspas de limão e requeijão para cremosidade. Ingredientes Arroz Carnaroli Scotti Camarão fresco Limão siciliano Requeijão Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Um clássico que combina sabor, técnica e aquele toque de restaurante. Risoto cremoso com camarão fresco, finalizado com parmesão ralado e amêndoas laminadas. Ingredientes 200 g Camarão limpo 1 xícara Arroz arbório 1/2 Cebola 1 colher (sopa) Manteiga 50 ml Vinho branco seco 700 ml Caldo de camarão quente 150 g Parmesão ralado 1 colher…
O equilíbrio perfeito entre acidez, frescor e textura. Um prato de técnica refinada que combina peixe fresco, leche de tigre e ingredientes cítricos em perfeita harmonia. Ingredientes Leche De Tigre 100g Peixe branco (robalo, corvina ou linguado) 250ml Suco de limão fresco 100ml Fumet frio de peixe 80g Cebola roxa 10g Gengibre fresco ½ Pimenta…
Camarão na moranga que começa na escolha perfeita da abóbora e seu ponto de cocção. O refogado profundo e creme equilibrado finalizam com camarões suculentos, criando um clássico que surpreende. Ingredientes Abóbora 800g Abóbora 1 cabeça Alho 2 ramos Alecrim Azeite Mel Papel alumínio Refogado 1 Cebola 1 Alho poró 500g Camarão limpo 1 Pimenta…