Estrogonofe cremoso e bem temperado no jeito brasileiro. Feito com alcatra macia, creme de leite, cogumelos e um toque especial que não deixa nada na panela. Ingredientes 3 dentes Alho picado 60 g Cebola picada 500 g Alcatra em cubinhos 2 caixas Creme de leite 1 colher rasa Farinha de trigo 150 ml Água 2…
Um clássico de maminha ao molho com ingredientes simples e saborosos. Prato que ganhou popularidade e marca o início da trajetória do chef. Ingredientes 1 Maminha 1 Cebola Vinho branco 3 dentes Alho 1 Pimentão vermelho 1 Tomate 50 ml Shoyu Tempero Pimenta do Reino Sal 1 colher Mostarda Páprica defumada Ver o vídeo completo…
Prato sofisticado com beef ancho Angus selado, acompanhado por um molho de cogumelos preparado na mesma frigideira e um folhado crocante com aspargos, Brie e guanciale. Uma combinação elegante onde todos os elementos trabalham juntos para criar uma experiência gastronômica completa. Ingredientes Folhado Massa folhada Aspargos Guanciale Queijo Brie Ovo batido Gergelim Beef ancho Angus…
Uma receita fácil e rápida de carne moída bem temperada, refogada com cebola, pimentão, alho e tomate. Fica deliciosa com arroz e legumes. Ingredientes 500g Carne moída Azeite ½ Cebola Pimentão amarelo 2 dentes Alho Sal Páprica 1 Tomate Coentro Modo de preparo Doure 500g de carne moída em um fio de azeite. Acrescente ½…
Costela Angus cozida em panela com legumes e caldo aromático, acompanhada de canjiquinha de milho macia. Uma receita de cozimento longo que desenvolve sabor através do tempo e do fogo baixo. Ingredientes Costela minga Angus Azeite Alho-poró Cenoura Cebola Salsão Tomate Água Canjiquinha de milho Couve-manteiga Modo de preparo Aqueça o azeite e doure bem…
Um prato cremoso e reconfortante que combina carne de panela macia com purê de mandioca e queijo derretido. Camadas de sabor que fazem sucesso à mesa. Ingredientes Carne De Panela 1kg Carne em cubo (paleta grossa) Azeite Sal Pimenta do reino Farinha de trigo Alho 1 pequena Cenoura 2 Cebola 2 Tomate 2 colheres de…
Prato que combina fraldinha grelhada com camarão argentino, acompanhado de pão de alho dourado e um refrescante vinagrete de abacaxi, tomate e cebola roxa. Ingredientes Fraldinha Camarão argentino Pão de alho Temperaria Sal Pimenta-do-reino Azeite Óleo Vinagrete Tomate picado Cebola roxa picada Abacaxi em cubinhos Cebolinha picada Pimenta dedo-de-moça picada Modo de preparo Comece preparando…
Estrogonofe clássico com filé mignon e cogumelos, preparado com shoyu Kikkoman no lugar do sal para trazer profundidade e umami. Acompanha arroz e batata palha. Ingredientes 600g Filé mignon 1 Cebola 4 dentes Alho 2 colheres sopa Ketchup 1 colher sopa Mostarda amarela 3 colheres sopa Shoyu Kikkoman 1 dose Brandy 250g Champignon de Paris…
Costelinha suculenta e bem temperada, assada envolvida em papel alumínio. Preparada com um mix equilibrado de temperos, melado de cana e vinagre, resultando em um prato incrível e suculento. Ingredientes 1kg Costela de porco Azeite 1/4 de xícara Melado de cana 1 colher de sopa Vinagre de maçã Sal 1 colher de sopa Manteiga Tomilho…
Lasanha feita com banana pacovã (banana da terra) intercalada com um refogado de carne desfiada, cebola, alho, cenoura, pimentões e tomate. Finalizada com queijo muçarela e requeijão. Ingredientes 6 Bananas pacovã 800g Pá bovina Cebola Alho Cenoura Pimentão verde Pimentão vermelho Tomate pelado Shoyu Folha de louro Queijo muçarela Requeijão Azeite Sal Água Ver o…
Uma versão mais leve e fácil do clássico arroz de fraldinha, onde o caldo do cozimento da carne é aproveita para fazer o arroz, garantindo muito sabor e praticidade. Ingredientes 200g Arroz branco 1kg Fraldinha sem gordura aparente 30g Queijo parmesão ralado Azeite 2 Cebolas 6 dentes Alho 1/2 xícara Molho inglês 4 Tomates 1…
Picanha suína com uma deliciosa crosta de alho e provolone. Um prato suculento que ganha o paladar com seus sabores intensos. Ingredientes Picanha suína Crosta Alho Provolone Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles