Churrasco com frutos do mar grelhados na brasa alta. Salmão, camarão e vieira temperados simples com sal, pimenta e limão, assados rápido em fogo alto para manter a suculência e absorver o sabor da brasa e lenha.
Ingredientes
Salmão
Camarão
Vieira
Tempero
Sal
Pimenta do reino
Limão
Azeite
Preparo
Lenha
Modo de preparo
Corte o salmão em pedaços menores e tempere com sal e pimenta do reino
Tempere a vieira com sal e pimenta do reino
Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e esprema limão por cima
Deixe a churrasqueira esquentar bem com fogo alto
Passe azeite no salmão e leve com a pele virada para baixo primeiro
Grele o salmão 80% do tempo nesse lado e vire apenas para dar uma chamuscada rápida
Para os pedaços mais finos do salmão (como a barriga), grele só o lado da pele, sem virar
Grele o camarão em fogo bem alto, aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar dos dois lados
Para a vieira, grele apenas de um lado até grelhar bem embaixo, sem necessidade de virar
Se desejar, jogue um pouco de lenha na brasa para dar um defumado
Retire os frutos do mar quando atingirem o ponto desejado
Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje, no DIA MUNDIAL DO CHURRASCO, eu vou te dar algumas dicas pra você fazer o melhor churrasco de frutos do mar aí na sua casa, vamos lá! A @Frescatto sempre tem mega promoções no site, pescados com até 20% de desconto e além do “fishback”, que te retorna parte do valor na compra de alguns produtos. E para qualquer outro produto que não esteja na promoção, você pode usar meu cupom de desconto “THIAGOSODRE” O salmão eu vou cortar em pedaços menores e temperar com sal e pimenta do reino. A vieira eu vou só temperar também e o camarão, além do sal e pimenta, vou espremer um pouco de limão por cima. Eu não gosto de viajar muito nos temperos com frutos do mar, pra poder realmente sentir o sabor deles. O segredo aqui é a brasa bem quente e pouco tempo assando. Tenha paciência, deixe a churrasqueira esquentar bem, porque a gente quer mesmo aquele fogo alto. Pro salmão eu vou passar um pouco de azeite nele todo e levar com a pele virada para baixo primeiro. Ele vai grelhar 80% desse lado e quando for virar, é só pra dar aquela chamuscada e pronto! Eu ainda quero ele mal passado e suculento no meio. Os pedaços mais finos, como a barriga, eu nem viro, eu grelho só o lado da pele mesmo. Pro camarão, mesma coisa, fogo bem alto. Se quiser aqui você pode jogar um pouco de lenha na brasa também, para dar um defumado. Dourou bem dos dois lados pode retirar. Aqui ele ficou mais ou menos uns 2 a 3 minutos de cada lado. Se tivesse sem a casca, seria mais rápido ainda. Vieira é mais rápida ainda, eu deixo grelhar somente de um lado. Como ela é bem molhada, é mais difícil de fazer uma boa caramelização. Então sentiu que ela já grelhou em baixo, nem precisa virar e já pode retirar. O sabor da brasa e da lenha com os frutos do mar fica sensacional e é de longe o melhor jeito de fazer. Então segue essas dicas pra você nunca mais errar e já chama os amigos pro churrasco esse fim de semana. Não esquece de me seguir aqui, porque a receita de amanhã está ainda melhor Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! #thiagosodre#receita#publi#churrasco
