Carne de sol caseira com técnica tradicional. Coxão mole (ou outra carne de sua preferência) temperada com sal e leite, curada na geladeira até atingir o ponto desejado.
Ingredientes
coxão mole
1 colher de sopa por quilo de carne sal
50 ml por quilo de carne leite
Modo de preparo
Passe o sal por toda a carne e deixe descansar por 1 hora
Escorra bem a carne
Coloque o leite e deixe descansar por 2 horas, virando de cada lado
Escorra bem a carne e coloque na geladeira por 24 a 48 horas até o ponto desejado
Para deixar mais seca por fora, deixe algumas horas destampada na geladeira
Essa carne de sol é de outro mundo!!! A tia Rosa é uma cozinheira de mão cheia, então pedi a ela para me ensinar. Ingredientes: – 1 colher de sopa de sal para cada quilo de carne – 50 ml de leite para cada quilo de carne Usei coxão mole, mas pode ser outra carne. Passe o sal por toda a carne e deixe descansar por 1h. Escorra e coloque o leite, deixe descansar por 2h, virando de cada lado. Após isso, escorra bem a carne e deixe de 24 a 48h na geladeira até o ponto desejado. Caso queira mais seca por fora, deixe algumas horas destampado na geladeira. Não deixe líquido na bandeja. Quando terminar o processo, verifique o sal. #almoço#cozinha#gastronomia#carnedesol#como fazer #comida#receita
