Frango empanado crocante acompanhado de um cremoso creme de espinafre caseiro e batatas fritas. Uma combinação clássica que une técnicas simples com resultado sofisticado.

Ingredientes

Creme De Espinafre

• Espinafre
• Azeite
• Sal
• 100 g Manteiga
• 1 pequena Cebola roxa
• 150 g Farinha de trigo
• 1 litro Leite
• Noz-moscada
• 100 g Queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino

Frango

• Filé de peito de frango
• Ovo
• Farinha de rosca

Batatas Fritas

• Batata
• Óleo ou azeite para fritar

Modo de preparo

1. Corte o espinafre, coloque na panela com azeite e sal e deixe reduzir bem. Retire e reserve.
2. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a cebola roxa. Junte a farinha de trigo e depois o leite. Tempere com noz-moscada.
3. Volte com o espinafre e finalize o creme com parmesão ralado e pimenta-do-reino.
4. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Passe primeiro pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca. Frite até ficarem dourados e completamente cozidos por dentro.
5. Corte as batatas e frite em óleo ou azeite.
6. Na hora de servir, coloque o creme de espinafre sobre o frango e as batatas ao lado.

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@arnovanenck