Um risoto base versátil e fácil de aprender que serve como ponto de partida para variações. Preparado em fogo médio com caldo regado aos poucos até atingir o ponto perfeito.
@chefeandrezao Jeito fácil de aprender um risoto base, para a partir dele, você variar. Média de 70g arroz arbóreo ou carnarolli por pessoa. Claro que isso pode variar. Vinho sauvignon Blanc, eu exagero e cubro o arroz. Mas pode usar metade dessa medida. Parmesão procure sempre usar 12 meses de cura, aquele bem duro, que já foi mais desidratado. Terá muito mais sabor. Caldo de legumes está na postagem anterior a essa. Faça em fogo médio e vá regando aos poucos até encontrar o ponto perfeito pra você. No vídeo tem tudo bem explicadinho. Bom apetite e sucesso nessa receita.
♬ A Taste of Italy – Gentle Jammers
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