Um pavê sofisticado feito com fatias finas de chocotone intercaladas com um cremoso creme de chocolate branco e finalizado com ganache de chocolate meio amargo. A sobremesa fica divina na geladeira.
Ingredientes
Creme
- 1 e 1/2 lata Leite condensado
- 500 ml Leite
- 2 colheres de sopa Amido de milho
- 2 caixinhas Creme de leite
- Essência de baunilha
- 200 g Chocolate branco picado
Ganache
- 200 g Creme de leite
- 200 g Chocolate meio amargo picado
Montagem
- 1 grande Chocotone
Acabamento
- Cacau em pó
Modo de preparo
- Misture leite condensado, leite, amido de milho, creme de leite e essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio até começar a borbulhar.
- Quando borbulhar, cozinhe por mais 5 minutos e desligue.
- Acrescente o chocolate branco picado e espere esfriar.
- Para a ganache, misture creme de leite e chocolate meio amargo picado.
- Leve a ganache ao microondas por 1 minuto, misture novamente e reserve.
- Corte o chocotone em fatias finas.
- Faça a montagem intercalando as fatias de chocotone com o creme.
- Finalize com a ganache.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Polvilhe cacau em pó antes de servir.
Ver o vídeo completo no TikTok
Siga o chef