Donuts crocantes recheados com creme de confeiteiro e chantilly, finalizados com uma cobertura de calda de açúcar caramelizada. Uma receita completa e deliciosa que rende resultados surreais.
Ingredientes
Massa
- 2 Ovos
- 1/4 de xícara Açúcar
- 10g Fermento biológico seco
- 1/4 de xícara Óleo
- uma pitada Sal
- 1 xícara Leite morno
- 50g Manteiga sem sal
- 500g Farinha de trigo
Creme De Confeiteiro
- 4 Gemas
- 100g Açúcar refinado
- Fava ou essência de baunilha
- 20g Amido de milho
- 250ml Leite
Recheio
- 300g Nata
Calda
- 2 e 1/2 xícaras Açúcar
- 1 e 1/2 xícara Água
- 2 colheres de sopa Vinagre de álcool
Modo de preparo
- Deixe a massa descansar por uma hora.
- Corte a massa em pedaços e faça bolinhas.
- Deixe as bolinhas crescer por mais 20 minutos.
- Frite em óleo não tão quente e reserve até esfriar.
- Prepare o creme de confeiteiro conforme vídeo e leve à geladeira até esfriar.
- Bata 300g de nata até ponto de chantilly.
- Misture a nata com o creme de confeiteiro.
- Recheie os donuts com a mistura de creme e chantilly.
- Para a calda, misture açúcar, água e vinagre fora do fogo.
- Leve a calda ao fogo médio sem mexer.
- Espere a calda atingir 150-160 graus ou teste jogando na água gelada até fazer barulho de vidro (cerca de 20 minutos).
- Banhe os donuts na calda e sirva.
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