Bolo macio de mandioca ralada com coco seco e queijo, acompanhado de merengue cremoso. Uma receita deliciosa que combina sabores tropicais em um doce irresistível.
Ingredientes
Bolo
500 g mandioca descascada ralada
1½ xícara (chá) queijo meia-cura ralado grosso
1½ xícara (chá) coco seco ralado em flocos
4 ovos
2 xícaras (chá) açúcar
50 g manteiga derretida
¾ de xícara (chá) leite de coco
½ xícara (chá) leite
1 pitada sal
manteiga para untar a assadeira
Merengue
3 claras de ovos
1 xícara (chá) açúcar
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Unte com manteiga uma assadeira de 33 cm X 22 cm.
Misture todos os ingredientes do bolo e transfira para a assadeira.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos.
Para o merengue, misture as claras com o açúcar em banho-maria até virar um creme claro (aproximadamente 3 minutos).
Leve na batedeira em velocidade média até formar picos firmes e brilhantes.
Bolo de mandioca com coco: Mané Pelado 🥥 INGREDIENTES 500 g de mandioca descascada ralada 1½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso 1½ xícara (chá) de coco seco ralado em flocos (cerca de 100 g) 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 50 g de manteiga derretida ¾ de xícara (chá) de leite de coco (cerca de 200 ml) ½ xícara (chá) de leite 1 pitada de sal manteiga para untar a assadeira MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira de 33 cm X 22 cm. Misture todos os ingredientes e mande pra travessa. Vai ficar no forno de 40 a 50 minutos. Créditos: Rita Lobo (essa receita dela é imperdível) Para o merengue: 3 claras de ovos 1 xícara de chá açúcar Comece fazendo o merengue misturando as claras com o açúcar em banho maria até virar um creme claro, e você coloca no dedo e esfrega e não sente mais grãos de açúcar. Aproximadamente 3 minutos. Depois leve na batedeira em velocidade média até formar picos firmes e brilhantes.
