Filé mignon cortado em escalopes, temperado com sal e pimenta, finalizado com um molho cremoso de gorgonzola. Decorado com crispy de alho-poró, pimenta dedo-de-moça e salsinha.
Ingredientes
200g filé mignon
sal
pimenta
Molho
300g nata fresca
200g gorgonzola
sal
pimenta
Finalização
alho-poró
pimenta dedo-de-moça
salsinha
Modo de preparo
Corte o filé mignon em escalopes de aproximadamente 1 dedo de espessura.
Tempere os escalopes com sal e pimenta.
Frite bem os escalopes na frigideira.
Reserve a carne, mas não lave a frigideira.
Despeje a nata fresca na mesma frigideira.
Adicione o gorgonzola e mexa bem, aproveitando o fundo que ficou caramelizado.
Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
Adicione também o caldinho que a carne soltou na travessa.
Corte o alho-poró bem fininho e frite até ficar crocante, sem empanar.
Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça.
Monte o prato com a carne, cubra com o molho, e finalize com o crispy de alho-poró, pimenta dedo-de-moça e salsinha.
FILÉ MIGNON AO MOLHO DE GORGONZOLA — fácil de fazer e com cara de prato de restaurante! Cortei o mignon em escalopes de mais ou menos 1 dedo, temperei com sal e pimenta e fritei bem. Tirou a carne? Não lava essa frigideira! É justamente aquele fundinho que vai deixar o molho absurdo de bom. 🤤 Para o molho: • 300g de nata fresca • Aproximadamente 200g de gorgonzola • Sal e pimenta a gosto • 200g de mignon por pessoa Joga a nata na mesma frigideira, entra com o gorgonzola e aproveita todo aquele sabor que ficou no fundo. E aquele caldinho que a carne soltou na travessa? Joga no molho também! Isso é sabor! Depois é só montar e finalizar com crispy de alho-poró — cortado fininho e frito, sem precisar empanar — pimenta dedo-de-moça sem sementes e salsinha. 🌶️ … isso aqui é sucesso na certa! Se você chegou hoje no meu perfil, já começa a seguir o Chefe Andrezão. Todo dia tem receita fácil, gostosa e sem frescura, daquelas que você consegue reproduzir em casa. 📲 Compartilha essa receita com a família, porque alguém vai ter que fazer! E agora quero saber: qual acompanhamento você colocaria nesse prato? Fala aqui pro Chef! 👇
