Massa de semolina caseira moldada em formato de cavatelli, acompanhada de um pesto fresco feito com nozes, tomate cereja, manjericão, alho e queijo parmesão. Um prato italiano perfeito e elegante.
Ingredientes
Massa
200g Semolina
100ml Água
Pesto
100g Nozes
1 dente Alho
20g Manjericão Verde
100ml Azeite
60g Queijo Parmesão
300g Tomate Cereja
Temperos
Sal
Pimenta do Reino
Decoração
Folhas de Manjericão
Modo de preparo
Em uma tijela, colocar a semolina e fazer um furo no meio. Adicionar a água e incorporar aos poucos.
Quando a massa estiver homogênea, transferir para a bancada e sovar por uns 3 minutos. Embrulhar em filme plástico e descansar por 30 minutos.
Em um liquidificador ou processador, juntar as nozes, o dente de alho, as folhas de manjericão, o parmesão ralado, os tomates cereja e metade do azeite.
Adicionar sal, pimenta do reino e 2 pedras de gelo.
Processar tudo enquanto adiciona o restante do azeite. Transferir para outro recipiente e reservar.
Aquecer uma panela com bastante água salgada.
Remover o plástico da massa de semolina e fazer pequenos cilindros. Cortar bolinhas mais ou menos do tamanho de um feijão.
Com a ponta do dedo, pressionar e puxar as bolinhas na sua direção formando uma cavidade que dobra por cima da unha.
Modelar todos os cavatelli e cozinhar na água salgada de 4 a 5 minutos.
Transferir a massa cozida para uma tijela, adicionar o pesto e misturar bem para emulsionar o molho. Se necessário, adicionar um pouco de água do macarrão.
Servir em um prato fundo e decorar com as folhas de manjericão.
Cavatelli com Pesto Trapanese A massa de semolina é fácil de trabalhar e moldar. Recomendo buscar outras variações de formato e outros molhos para ter mais opções. Esse prato é perfeito pra fazer pro dia das mães! -200g Semolina -100ml Água -100g Nozes -1 dente Alho -20g Manjericão Verde -100ml Azeite -60g Queijo Parmesão -300g Tomate Cereja -Sal -Pimenta do Reino -Folhas de Manjericão Preparo: 1.Em uma tijela, colocar a semolina e fazer um furo no meio. Adicionar a água e incorporar aos poucos. 2.Quando a massa estiver homogênea, transferir para a bancada e sovar por uns 3 minutos. Embrulhar em filme plástico e descansar por 30 minutos. 3.Em um liquidificador ou processador, juntar as nozes, o dente de alho, as folhas de manjericão, o parmesão ralado, os tomates cereja e metade do azeite. Adicionar sal, pimenta do reino e 2 pedras de gelo. 4.Processar tudo enquanto adiciona o restante do azeite. Transferir para outro recipiente e reservar. 5.Aquecer uma panela com bastante água salgada. 6.Remover o plástico da massa de semolina e fazer pequenos cilindros. A ideia é cortar bolinhas mais ou menos do tamanho de um feijão. 7. Com a ponta do dedo, pressionar e puxar as bolinhas na sua direção formando uma cavidade que dobra por cima da unha. 8.Modelar todos os Cavatelli e cozinhar na água salgada de 4 a 5 minutos (testar para checar a cozimento). 9.Transferir a massa cozida para uma tijela, adicionar o pesto e misturar bem para emulsionar o molho (se necessário adicionar um pouco de água do macarrão) 10.Servir em um prato fundo e decorar com as folhas de manjericão. #massa#comidaitaliana#cavatelli#pesto#pestotrapanese#diadasmaes#mae#ritalee#cooking#foodie#foodporn#homecooking#foodstagra#instafood#foodgasm#foodphotography#delicious#yum
