Versão brasileira inspirada na tortilla espanhola, feita com mandioquinha que ganha um dulçor levemente amanteigado. Pode ser servida como prato principal acompanhada de salada ou usada para rechear sanduíches.
Ingredientes
6 Ovos
3 xíc (400g) Mandioquinha sem casca e laminada
4 Cebolas brancas em julienne
10 col de sopa (150g) Azeite
Sal
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite a mandioquinha até começar a cozinhar.
Adicione a cebola, sal e continue refogando a mandioquinha e a cebola no azeite.
Enquanto a mandioquinha refoga, bata bem os ovos em um bowl.
Quando a mandioquinha estiver ligeiramente dourada, adicione-a aos ovos batidos no bowl.
Volte essa mistura para a frigideira e deixe dourar de um lado.
Com a ajuda de uma frigideira do mesmo tamanho ou de um prato, doure do outro lado.
Deixe a mistura dourada por fora e bem cremosa por dentro.
O prato de hoje é inspirado em uma receita da Espanha mas, claro, tem aquele toque de brasilidade que vocês já conhecem: tortilha de mandioquinha! Essa versão brasileira da tortilla de papas ganha um dulçor levemente amanteigado com esse tubérculo sensacional e você pode saborear como prato principal, acompanhado de uma bela salada ou, inclusive, rechear seu sanduíche, como sugere a tradição espanhola. Adoro! Look @Tangerina Moon @Calma São Paulo e @Artyeto #Tortilha#TortilhaDeMandioquinha#ReceitasBelCoelho#BelCoelho#CanalBelCoelho Tortilha de mandioquinha Tempo de preparo: 30min Ingredientes 6 und ovos 3 xic (400g) de mandioquinha sem casca e laminada 4 und de cebolas brancas em julienne 10 col de sopa (150g) de azeite Sal a gosto Modo de preparo Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite a mandioquinha até começar a cozinhar. Adicione a cebola, sal e continue refogando a mandioquinha e a cebola no azeite. Enquanto a mandioquinha refoga, bata bem os ovos em um bowl. Depois, quando a mandioquinha estiver ligeiramente dourada, adicione-a aos ovos batidos no bowl. A seguir, volte essa mistura para a frigideira e deixe dourar de um lado. Com a ajuda de uma frigideira do mesmo tamanho ou, mesmo, de um prato, doure do outro lado. A ideia é deixar essa mistura dourada por fora e bem cremosa por dentro. Sirva a seguir.
