@chefjoaovieira

MOLHO ROMESCO Um molho incrível de apenas uma assadeira que vai transformar os seus pratos com uma potência de sabor bem maior que o molho de tomate clássico . Um molho que transforma qualquer prato em alta gastronomia. O Romesco nasceu na Catalunha e carrega a essência da cozinha mediterrânea: ingredientes simples, técnica e sabor marcante. É um molho versátil, que vai bem com peixes, carnes, legumes grelhados ou até uma boa massa artesanal. Receita técnica – Molho Romesco: • 10 tomates maduros assados • 2 pimentões vermelho assado e sem pele • 2 pedaços salsão • 2 cebolas roxas • 3 fatias de pão torrado (serve pra dar corpo) • 80ml de azeite de oliva extra virgem • Sal e pimenta a gosto (opcional: toque de páprica defumada pra acentuar o sabor) Bata tudo até atingir uma textura cremosa e rústica, o segredo está no equilíbrio entre acidez, gordura e tostado. Dica de chef: finalize com um fio de azeite e sirva em temperatura ambiente pra destacar todos os aromas. Quer aprender a dominar técnicas como essa e elevar seu repertório na cozinha? Comenta “curso” aqui embaixo que eu te mando o link pra pré-inscrição! 👇 #chef #comida #restaurante #receita #cozinha

♬ GO VIRALIZER! – igor g