Salpicão
Salada clássica que equilibra ingredientes com um molho caseiro cremoso, complementado com maçã e passas para trazer doçura e leveza. Ingredientes maçã passas Molho molho caseiro Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
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Molhos Derivados do Béchamel
Apresentação de 4 molhos clássicos derivados do béchamel, um dos 5 molhos-mãe da cozinha francesa: Mornay, Mostarda Dijon, Aurora (Rosé) e Salsinha e Limão. Cada variação transforma pratos ao adicionar ingredientes específicos à base béchamel. Ingredientes Base Béchamel Mornay Queijo gruyère Alho Mostarda Dijon Mostarda Dijon Aurora (Rosé) Passata de tomate Salsinha E Limão Salsinha…
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Frango à Milanesa
Três técnicas diferentes de fazer frango à milanesa: tradicional com farinha de rosca, super crocante com panko e queijo ralado, e profissional com massa mole, farinha de trigo e amido. Ingredientes Frango (sobrecoxa) Tradicional Farinha de rosca Super Crocante Panko Queijo ralado Profissional Massa mole Farinha de trigo Amido Modo de preparo Técnica Tradicional: Empanar…
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Macarrão com Fraldinha na Cerveja Preta
Macarrão envolvido em um molho rico feito com fraldinha cozida lentamente na cerveja preta. Um prato sofisticado que parece de restaurante, mas fácil de fazer em casa. Ingredientes 1,4kg Fraldinha 1 Cebola 1 Cenoura 1 Pimentão vermelho 1 Talo de salsão 400g Macarrão espaguete Molho 500ml Cerveja preta Extrato de tomate Finalização Salsinha Parmesão Ver…
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Bombom de chocolate com banana
Bombom de chocolate com banana rico em proteína. Uma receita prática para comer um doce mantendo a ingestão de proteína. Ingredientes 5 Bananas d'água Canela em pó 1 dose Whey Protein Chocolate Belga Soldiers 2 Barras de chocolate meio amargo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
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Strogonoff de Frango
Um clássico da culinária brasileira, este strogonoff de frango é cremoso, cheio de sabor e presença garantida em almoços de família. Feito com detalhes que fazem toda a diferença para um resultado equilibrado e saboroso. Ingredientes 600g Peito de frango Sal Pimenta do reino 10ml Óleo 1/2 Cebola 120g Cogumelo 4 dentes Alho 40g Extrato…
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Molho para Salada
Molho rápido e equilibrado para salada usando a proporção 3-1-1-1. Combina azeite, vinagre, mel e mostarda em uma emulsão perfeita, pronto em menos de 1 minuto. Ingredientes 3 partes azeite 1 parte vinagre 1 parte mel 1 parte mostarda Modo de preparo Misture o azeite, vinagre, mel e mostarda respeitando a proporção 3-1-1-1 Misture tudo…
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Iscas Acebolada
Petisco de contra-filé rápido, suculento e cheio de sabor. Iscas grossas que formam uma crosta dourada pela reação de Maillard. Ingredientes Contra-filé Modo de preparo Aqueça bem a panela Corte o contra-filé em iscas grossas Coloque as iscas na panela quente para formar crosta dourada pela reação de Maillard Cozinhe até atingir o ponto desejado…
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Cheesecake de Baunilha com Morango
Cheesecake proteica com cobertura de geleia de morango feita com whey protein de baunilha e ingredientes leves. Uma sobremesa saudável e saborosa. Ingredientes 600g Creme de ricota 60g Cream cheese light 80g Iogurte grego 15g Amido de milho 4,5 Ovos 1 colher (sopa) Xilitol 1,5 scoop Whey Protein Baunilha Geleia 2 caixas Morango 60ml Água…
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Abóbora Assada
Uma abóbora assada no forno que é prática e cheia de sabor. Combina perfeitamente com carnes e é uma receita simples que transforma qualquer refeição. Ingredientes abóbora Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
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Canjicão Cremoso
Um canjicão cremoso e tradicional, perfeito para festas juninas. Feito com canjica branca, leite, leite condensado, creme de leite e leite de coco, temperado com canela e cravo, e finalizado com amendoim torrado. Ingredientes 1 pct canjica branca 800 ml leite 1 leite condensado 1 creme de leite 400 ml leite de coco 1 canela…
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Mousse de Chocolate com Ovo Cozido
Uma sobremesa criativa e proteica que combina ovos cozidos com chocolate e whey protein. Fica cremosa, é rica em proteínas e perfeita para quem quer um doce diferente no dia a dia. Ingredientes 6 Ovos cozidos 160ml Leite 3 colheres de sopa Mel 1 colher de chá Baunilha 1 scoop Whey Chocolate Belga 110g Cacau…
