Pavê clássico com creme suave de leite condensado, chocolate branco e ganache de chocolate meio amargo. Perfeito para a mesa de Natal.
Ingredientes
Creme
- 500 ml leite
- 35 g amido de milho
- 395 g leite condensado
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- 3 gemas
- 100 g chocolate branco
- 200 g creme de leite
Ganache
- 200 g creme de leite
- 250 g chocolate meio amargo
Montagem
- bolacha
- leite
- essência de baunilha
Modo de preparo
- Com o fogo desligado, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado, a essência de baunilha e as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar.
- Acrescente o creme de leite e o chocolate branco (opcional), mexendo por mais 2 minutos.
- Deixe o creme esfriar completamente.
- Bata o creme na batedeira por 2 minutos.
- Prepare a ganache misturando o creme de leite e o chocolate meio amargo.
- Molhe as bolachas em leite com essência de baunilha.
- Monte o pavê alternando camadas de creme e bolacha.
- Finalize com uma camada de creme no topo.
- Cubra com a ganache.
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