Receita originalmente publicada porJeffim Rueda (@jeffim_rueda)

Prato tradicional que combina arroz com fígado bovino crocante, refogado com cebola roxa, alho e um tempero que equilibra acidez e umami. Comida raiz e afetiva da culinária brasileira.

Ingredientes

  • 1kg Arroz pronto
  • 600g Fígado bovino
  • 200g Cebola roxa
  • 50g Alho
  • 100ml Azeite
  • 80ml Vinagre
  • 130ml Shoyu
  • 200ml Caldo de carne
  • 30g Salsinha
  • 30g Cebolinha
  • 200g Tomate concassé
  • 4 Jiló
  • 100g Farinha de trigo
  • 200ml Óleo
@jeffim_rueda

⚠️ Esse prato é mió que santo casamenteiro! Comeu, casou. No Prosa, Pinga & Frita de hoje, Arroz de Fígado bovino! ⠀ 📌 Ingredientes (para 6 pessoas): Arroz pronto – 1kg (preparado por último) Fígado bovino – 600g (fatiado em tiras) Cebola roxa (julienne) – 200g Alho – 50g Azeite – 100ml Vinagre – 80ml Shoyu – 130ml Caldo de carne – 200ml Salsinha / Cebolinha – 30g / 30g Tomate concassé – 200g Jiló – 4 unidades Farinha de trigo – 100g Óleo – 200ml ArrozDeFígado ComidaRaiz ProsaPingaEFrita ReceitaAfetiva CulináriaBrasileira gastronomia

♬ som original – Jefferson Rueda – Jeffim Rueda

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