Um arroz especial e sofisticado para a ceia de Natal, com uma combinação perfeita de vegetais, bacon, frutas secas e castanhas que resulta em um prato impecável e saboroso.
Ingredientes
- 3 dentes Alho
- 1/2 Cebola
- 1 Folha de louro
- Azeite
- Arroz
- 1/2 xícara Vinho branco seco
- 4 xícaras Água
- Sal
Refoga
- 1 grande Cenoura
- 1/2 Alho poró
- 1/2 Pimentão vermelho
- 1/2 xícara Ervilha
- 1/2 xícara Milho verde
- 1/2 xícara Água
- Pimenta do reino
Complementos
- 300g Bacon
- 150g Nozes
- 150g Amêndoas laminadas
- 1/2 xícara Damasco picado
- 1/4 xícara Uva passa
- Salsinha
- Cebolinha
Modo de preparo
- Refogue o alho ralado no azeite.
- Coloque a folha de louro, o arroz e o sal, misture bem.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione a água e tampe até o arroz cozinhar.
- Enquanto isso, refogue o alho no azeite para a refoga.
- Acrescente a cenoura e água, tampe e deixe ficar mais mole.
- Depois acrescente alho poró, pimentão, ervilha, milho verde, sal e pimenta do reino.
- Deixe dourar bem.
- Em uma panela separada, doure muito bem o bacon em cubos.
- Em outra panela, doure as nozes e amêndoas laminadas.
- Reserve o damasco picado, uva passa, salsinha e cebolinha.
- Misture tudo junto com o arroz e sirva.
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