Bacalhau dessalgado assado em camadas com pimenta de cheiro, tucupi emulsionado com azeite e vegetais, criando uma combinação vibrante e aromática que harmoniza perfeitamente com azeite de qualidade.

Ingredientes

• 1kg Bacalhau dessalgado
• 100ml Azeite Blend de Terroir
• 50g Pimenta de cheiro
• 500ml Tucupi
• 300g Cebola
• 300g Tomate
• 5g Salsinha

Tempero

• Sal

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque metade do tucupi, emulsione com azeite e reserve.
2. Em uma travessa que possa ir ao forno, disponha a cebola cortada em julienne.
3. Coloque a metade do tucupi emulsionado, ⅔ do tomate fatiado e metade da salsinha.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Coloque o bacalhau por cima dessa cama de vegetais.
6. Adicione a outra metade do tucupi.
7. Tempere o bacalhau com sal se necessário.
8. Coloque a outra parte dos tomates e cubra com alumínio.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
10. Retire o alumínio e regue o bacalhau com o caldo do fundo do refratário.
11. Deixe no forno por mais 5 minutos para dourar ligeiramente.
12. Decore com folhas de salsinha e sirva com seu acompanhamento preferido.

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