Tradicional bala mineira feita com leite integral, açúcar e toque de baunilha. Desenvolvida após testes, apresenta textura macia e casquinha crocante que se forma após repouso em filme plástico.
Ingredientes
2 litros Leite integral
600 g Açúcar
1 colher (chá) Bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) Essência de baunilha
Modo de preparo
Misture o leite integral e o açúcar em uma panela.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 2 horas, mexendo ocasionalmente, até chegar ao ponto desejado.
Adicione o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha no final.
Despeje a mistura em uma superfície engomada ou mármmore para esfriar.
Corte em pedaços pequenos.
Embale cada bala bem firme em filme plástico.
Deixe repousando por 7 dias fora da geladeira para formar a casquinha crocante.
Eu sou completamente apaixonada por essa bala mineira com casquinha crocante! Procurei uma receita em todo lugar e simplesmente não encontrei. Então, resolvi testar até chegar em uma que ficasse parecida… e deu muito certo! A textura ficou maravilhosa e o sabor ficou incrível! Na próxima, vou fazer alguns ajustes para ela ficar um pouquinho mais escura, mas o mais importante é que ficou deliciosa para a primeira vez. Uma dica importante: para formar a casquinha crocante, precisa embalar cada bala bem firme em filme plástico. As que deixei no pote não criaram a casquinha. Ingredientes: 2 litros de leite integral 🍬 600 g de açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de essência de baunilha (adicione no final) Levou aproximadamente 2 horas para chegar no ponto. Depois, deixei as balas descansando 7 dias fora da geladeira, já embaladas no filme plástico. #baladedocedeleite#balamineira#bala#docedeleite#receita
