Rabanada crocante feita com leite de milho caseiro, acompanhada de um crocante de sucrilhos e sorvete de creme. Uma sobremesa deliciosa e criativa que combina texturas crocantes com cremosidade.

Ingredientes

• 2 Espigas de milho verde
• 1 xíc Água
• 1 fatia grossa Brioche
• 1 Ovo
• Açúcar
• Manteiga

Crocante

• Sucrilhos
• Leite em pó
• Manteiga derretida

Acompanhamento

• Sorvete de creme

Modo de preparo

1. Corte os milhos da espiga, coloque em um copo alto com água e bata muito bem.
2. Coe o leite de milho.
3. Misture o ovo com o leite de milho e adicione açúcar a gosto.
4. Bata bem até ficar homogêneo.
5. Coloque a fatia de brioche na mistura e deixe absorver bem o líquido.
6. Misture os sucrilhos com leite em pó e um pouco de manteiga derretida para fazer o crocante.
7. Espalhe o crocante em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 5 a 10 minutos, até ficar dourado.
8. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga em fogo bem baixo.
9. Coloque o brioche na frigideira, tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
10. Vire o brioche, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar dourado por fora.
11. Sirva o brioche com o crocante por cima e finalize com uma bola de sorvete de creme.

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@thiagosodre_