Bolo de chocolate com recheio de banana caramelizada e cobertura de ganache de chocolate meio amargo. Um bolo sofisticado e delicioso decorado com granulados e bombom Caribe.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 100 mls óleo
- 1 xícara leite
- 1/2 xícara chocolate em pó 50%
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá rasa bicarbonato
- para untar formas manteiga
- para untar formas chocolate em pó
Recheio
- 2 xícaras açúcar
- 100 gramas manteiga sem sal
- 300 gramas creme de leite
- 8 bananas maduras
- 1 limão
Ganache
- 200 gramas chocolate meio amargo
- 200 gramas creme de leite
Calda
- 1 xícara e meia água
- 1 xícara açúcar
Cobertura
- granulados
- bombom Caribe
Modo de preparo
- Unte duas formas de 18 cm com manteiga e chocolate em pó.
- Prepare a massa: misture os ovos, açúcar, essência de baunilha, óleo e leite.
- Acrescente o chocolate em pó, farinha de trigo, fermento em pó e bicarbonato misturados.
- Distribua as massas nas formas preparadas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
- Aguarde esfriar e corte os bolos ao meio.
- Prepare o recheio: derreta o açúcar e manteiga, adicione o creme de leite.
- Acrescente as bananas maduras picadas e suco de limão espremido.
- Deixe reduzir bem e aguarde esfriar.
- Prepare a ganache: derreta o chocolate meio amargo e o creme de leite no microondas por 1 minuto e misture bem.
- Prepare a calda: leve 1 xícara e meia de água e 1 xícara de açúcar ao fogo baixo até ferver, conte 5 minutos após fervura e desligue.
- Monte o bolo na própria forma: alterne camadas de massa e recheio.
- Leve à geladeira por 4 horas.
- Passe a ganache sobre o bolo.
- Finalize com granulados e bombom Caribe.
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