Um bolo de cenoura macio com cobertura de brigadeiro de chocolate, preparado sem glúten e sem lactose. Perfeito para ocasiões especiais como o Dia dos Pais.

Ingredientes

• 4 Ovos
• 290g Cenoura crua
• 2 xícaras de chá Açúcar
• 1/2 xícara de chá Óleo de coco extra virgem
• 2 e 1/2 xícaras de chá Farinha especial sem glúten
• 1 colher de sopa Fermento em pó

Brigadeiro

• 400ml Leite de coco
• 300g Chocolate picado
• 3 colheres de sopa Cacau em pó
• 70g Leite de coco em pó

Para Untar

• Manteiga de coco em spray

Para Polvilhar

• Farinha de trigo sem glúten

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os 4 ovos com o açúcar.
3. Adicione a cenoura crua e o óleo de coco, misturando bem.
4. Incorpore a farinha especial sem glúten e o fermento em pó.
5. Unte a forma de 18cm de diâmetro com manteiga de coco em spray e polvilhe com farinha sem glúten.
6. Despeje a massa na forma e asse por 50 minutos no forno pré-aquecido a 180°C.
7. Prepare o brigadeiro: aquea o leite de coco com o chocolate picado, cacau em pó e leite de coco em pó.
8. Cubra o bolo resfriado com o brigadeiro.

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Dia dos Pais chegando e por aqui, vamos preparar o bolo favorito do pai dos meus filhos, cenoura com chocolate sem glúten e sem lactose! Ingredientes: 4 ovos 290gr de cenoura crua 2 xícaras de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de óleo de coco extra virgem @Copra 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha especial sem glúten (como fazer esta nos comentários) Brigadeiro: 400ml de leite de coco Copra 300gr de chocolate picado 3 colheres de sopa de cacau em pó 70gr de leite de coco em pó Copra 1 colher de sopa de fermento em pó Para untar e polvilhar Manteiga de coco em spray Copra Farinha de trigo sem glúten Forno pré aquecido a 180C por 50 minutos. Forma 18cm de diâmetro! Publ1 #foruyou #diadospais #viralvideo #bolodecenoura

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