Bolo macio de limão siciliano com mirtilos na massa, recheado com brigadeiro de leite condensado, cream cheese e nata fresca. Um doce refrescante e sofisticado, decorado com mirtilos frescos e folhas de manjericão.
Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara açúcar refinado
- 2 limões sicilianos
- 200g manteiga sem sal
- 3 ovos
- 260ml leite integral
- 70ml suco de limão espremido
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara mirtilos
Recheio
- 2 latas leite condensado
- 2 caixinhas creme de leite
- 300g cream cheese
- 300g nata ou chantilly
Decoração
- mirtilos
- limão siciliano em rodelas
- folhas de manjericão
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Prepare duas formas de 18 cm de diâmetro com papel manteiga no fundo.
- Misture o açúcar refinado com as raspas de limão siciliano.
- Bata a manteiga com o açúcar e limão até ficar cremoso.
- Adicione os ovos um a um, mexendo bem.
- Intercale o leite integral e o suco de limão espremido à mistura.
- Misture a farinha de trigo com o fermento em pó.
- Incorpore a farinha à mistura de ovos e líquidos.
- Divida a massa nas duas formas e distribua os mirtilos.
- Asse por 40 minutos no forno pré-aquecido.
- Deixe esfriar e corte cada bolo ao meio.
- Bata a nata ou chantilly em ponto firme.
- Misture o leite condensado e creme de leite.
- Adicione o cream cheese à mistura.
- Misture o brigadeiro na nata apenas quando já estiver frio.
- Monte o bolo alternando camadas de bolo e recheio.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Finalize com o recheio restante.
- Decore com mirtilos frescos, rodelas de limão siciliano e folhas de manjericão.
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