Brigadeiro cremoso com maracujá fresco, feito com polpa da fruta, leite condensado e creme de leite. Finalizado com uma redução concentrada de maracujá que intensifica o sabor.
Ingredientes
1 xícara Polpa de maracujá da fruta
3 colheres de sopa Açúcar
1 Leite condensado
1 Creme de leite
1/2 colher de sopa Manteiga
2 colheres de sopa Redução de maracujá
Calda
500g Açúcar
200ml Água
1 colher de sopa Vinagre
120g Glucose
Corante amarelo
um pouquinho Pó dourado
Modo de preparo
Cozinhar a polpa de maracujá com açúcar até desidratação para obter a redução.
Misturar polpa de maracujá, açúcar, leite condensado, creme de leite e manteiga.
Cozinhar até atingir consistência adequada.
Incorporar a redução de maracujá no brigadeiro pronto.
Preparar a calda: dissolver açúcar em água, adicionar vinagre, glucose, corante amarelo e pó dourado.
Banhar os morangos na calda.
Se usar chocolate, fazer temperagem antes de banhar os morangos.
Claro que tive que fazer a versão de maracujá 🥰 Nessa versão eu te ensino muito mais que uma receita Brigadeiro de maracujá: 1 xícara de polpa de maracujá da fruta 3 colheres de sopa de açúcar 1 leite condensado 1 creme de leite 1/2 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa da redução do maracujá (Rende em média de 6 a 7 morangos) Calda: 500g de açúcar 200ml de água 1 colher de sopa de vinagre 120g de glucose Corante amarela Um pouquinho de pó dourado 🍓 Pra fazer o bombom de morango se for usar chocolate Nobre não esquece de fazer a temperagem, após banhar os morangos, leve a geladeira até o chocolate cristalizar (secar). 🚀 Para vender muito no dia dos pais, aproveite todas as dicas para transformar seus doces em presentes que chamem atenção no iFood, e ainda tem dica de montagem para destacar o produto no seu cardápio! Ative a Central de Crescimento e tenha ainda mais vendas na sua loja! @iFood para Parceiros #publicidade#CentraldeCrescimento#iFoodParaParceiros#diadospais#morangodoamor
