Uma calda naturalmente doce, aveludada e perfeita para substituir mel, melado ou xaropes em diversas receitas. Além de deliciosa, é muito mais econômica de fazer em casa.
Ingredientes
300g Tâmaras sem caroço
Água quente
Modo de preparo
Cubra as tâmaras com água quente e deixe de molho por 15–20 minutos.
Transfira as tâmaras e toda a água da hidratação para uma panela. Se necessário, adicione um pouco mais de água para que fiquem bem cobertas.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. Se perceber que a água está evaporando demais, acrescente um pouco mais.
Quando as tâmaras estiverem bem macias, amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo para extrair ainda mais sabor.
Cozinhe até formar um purê bem macio.
Passe a mistura por um voal ou pano limpo, espremendo muito bem até extrair todo o líquido.
Volte o líquido para a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10–15 minutos, mexendo para não grudar.
Quando atingir uma consistência de calda levemente espessa, retire do fogo.
Deixe esfriar e transfira para um pote de vidro limpo. Se achar que ficou muito espessa, basta ajustar com um pouquinho de água.
🍯✨ Calda de tâmaras caseira Uma calda naturalmente doce, aveludada e perfeita para substituir mel, melado ou xaropes em diversas receitas. Além de deliciosa, é muito mais econômica de fazer em casa! 🛒 Ingredientes • 300 g de tâmaras sem caroço (ou a quantidade que preferir) • Água quente para hidratar e cozinhar 👩🍳 Modo de preparo 1. Cubra as tâmaras com água quente e deixe de molho por 15–20 minutos. 2. Transfira as tâmaras e toda a água da hidratação para uma panela. Se necessário, adicione um pouco mais de água para que fiquem bem cobertas. 3. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. Gosto de tampar a panela para acelerar a fervura, mas fique de olho para não secar. Se perceber que a água está evaporando demais, acrescente um pouco mais. 4. Quando as tâmaras estiverem bem macias, amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo para extrair ainda mais sabor. 5. Cozinhe até formar um purê bem macio. 6. Passe a mistura por um voal ou pano limpo, espremendo muito bem até extrair todo o líquido. Reserve o resíduo. 7. Volte o líquido para a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10–15 minutos, mexendo para não grudar. Quando atingir uma consistência de calda levemente espessa, retire do fogo. Lembre-se: ela engrossa mais depois de fria. 8. Deixe esfriar e transfira para um pote de vidro limpo. Se achar que ficou muito espessa, basta ajustar com um pouquinho de água. 💡 Como usar Fica deliciosa sobre panquecas, waffles, frutas, iogurtes, mingaus, pudins, bolos, cafés, vitaminas ou em qualquer receita que normalmente levaria mel, melado ou outro adoçante líquido. ♻️ Não descarte o resíduo! Ele ainda rende várias receitas: 🍪 Misture com coco ralado até formar uma massa e modele em bolinhas (energy balls) ou em formato de cookies. Asse por 10–15 minutos no forno ou na air fryer e, se quiser, finalize com chocolate. 🍫 Também pode ser usado em brownies saudáveis, barrinhas energéticas, recheios e diversas receitas que levam tâmaras. #receitasveganas#docessaudaveis#receitassaudaveis
