Cookie alto e recheado com casquinha levemente crocante que protege um interior denso, úmido e cheio de sabor. O equilíbrio entre hidratação da massa, temperatura da manteiga e tempo de forno é o segredo para o resultado perfeito.

Ingredientes

Massa

  • 120g manteiga
  • 100g açúcar refinado
  • 100g açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 200g farinha de trigo
  • 70g cacau black
  • 30g amido
  • 1/2 colher de chá sal
  • 2 barras chocolate

Recheio

  • 2 barras chocolate
@chefjoaovieira

COOKIE BLACK Alto, recheado, crocante por fora e extremamente macio por dentro. O segredo de um bom cookie não está apenas nos ingredientes, mas no equilíbrio entre hidratação da massa, temperatura da manteiga e tempo de forno. O resultado é essa casquinha levemente crocante que protege um interior denso, úmido e cheio de sabor. RECEITA : 120g manteiga 100g açúcar refinado 100g açúcar Mascavo 1 ovo + 1 gema 2c extrato de baunilha 200g farinha de trigo 70g cacau black 30g amido 1/2 c chá de sal 2 barras de chocolate pra massa , 2 barras pra recheio PESAR OS COOKIES COM 90g cada E quando o recheio encontra a massa ainda quente, acontece exatamente isso: um cookie que não dura nem 5 minutos fora da forma. Agora me diz nos comentários: você é do time que prefere cookie tradicional ou recheado? 👇🔥

♬ Beat Hip Hop Melody Sampled – AvikTheCria

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