Uma farofa tradicional brasileira com pinhões refogados, cebola, alho e gengibre, finalizada com raspas de limão e cheiro verde. Perfeita para as festas juninas.
Ingredientes
- 200g Pinhão
- ½ Cebola
- ½ colh. sopa Alho picado
- ½ colh. sopa Gengibre picado
- 100g Farinha de Mandioca
- Azeite
- Raspas de Limão
- Cheiro Verde
Tempero
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo
- Cozinhar os pinhões hidratados na pressão por 30 minutos.
- Cortar a cebola, o alho e o gengibre.
- Tirar a pressão da panela, destampar e salgar o pinhão. Tampar novamente e cozinhar por mais 10 minutos.
- Descascar os pinhões quentes. Levar para uma panela com azeite e refogar.
- Retirar da panela e cortar bem ou esmagar com um pilão.
- Na mesma panela, refogar a cebola, o alho e o gengibre. Adicionar os pinhões e a farinha de mandioca. Refogar por 1 minuto e desligar o fogo.
- Temperar com sal, pimenta do reino e as raspas de limão.
- Misturar o cheiro verde e servir.
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