Prato icônico da culinária brasileira que nasceu da necessidade de conservação de carnes com sal e adaptação do feijão. Resultado de cocção longa que amacia cortes firmes e extrai sabores profundos, evoluindo para se tornar símbolo da identidade gastronômica nacional.

Ingredientes

  • 1kg Feijão preto
  • 3 Calabresa
  • 3 Paio
  • 400g Bacon
  • 1 Máscara suína
  • 1 Pé suíno
  • 300g Carne seca
  • 300g Costelinha suína salgada
  • 300g Lombo suíno salgado

Temperos

  • 2 Louro
  • 1 Cebola
  • 8 Alho
  • 4 Pimenta de cheiro
  • 20g Banha de porco
  • 1 Laranja
  • 80ml Cachaça
@chefjoaovieira

FEIJOADA A feijoada nasceu da necessidade e da adaptação. Durante o período colonial, o sal era a principal forma de conservar carnes, e o feijão já era base da alimentação no Brasil. A cocção longa surgiu para amaciar cortes mais firmes e extrair sabor. Com o tempo, o prato evoluiu, ganhou técnica e virou símbolo da nossa identidade gastronômica. RECEITA 1kg feijão preto 3 calabresas 3 paios 400g bacon 1 máscara suína 1 pé suíno 300g carne seca 300g costelinha suína salgada 300g lombo suíno salgado 2 louros 1 cebola 8 dentes de alho 4 pimentas de cheiro 20g banha de porco 1 laranja 80ml de cachaça #chef #receita #feijoada #food #gastronomia

♬ Swear By It – Chris Alan Lee

Ver o vídeo completo no TikTok

Siga o chef

@chefjoaovieira

Posts Similares

  • |

    Pomodori Verdi Fritti

    Tomate verde passado no fubá e frito até dourar, crocante por fora e azedinho por dentro. Servido com creme de ricotta e limão, acompanhado de maionese. Ingredientes Tomate verde Fubá Creme Ricotta Limão Acompanhamento Maionese Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica

  • |

    Biscoito de Polvilho Crocante

    Biscoito crocante feito no liquidificador, pronto em apenas 5 minutos. Leve ao forno em temperatura máxima até ficar dourado. Ingredientes 3 ovos 1/2 copo óleo 1 colher de sobremesa sal 1/4 copo leite 2 copos polvilho azedo queijo ralado Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles

  • |

    Frango com Quiabo

    Clássico da gastronomia mineira que atravessou gerações. Um prato de tradição onde o tempero marcante, o caldo cheio de história e o quiabo no ponto certo transformam ingredientes simples em patrimônio afetivo. Ingredientes Frango Quiabo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles

  • |

    Pasta alla Crudaiola

    Receita clássica e básica de pasta com tomate fresco, que remete ao verão italiano. Um prato simples e refrescante para dias quentes. Ingredientes Pasta Tomate Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica

  • |

    Spaghetti alla Nerano

    Um prato espetacular da costa amalfitana, combinando a doçura da abobrinha com a salinidade do queijo. A abobrinha é frita seguindo a tradição italiana. Ingredientes Spaghetti Abobrinha Queijo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica

  • |

    Purê de Abóbora

    Purê feito com abóbora assada no forno que concentra os açúcares naturais e intensifica o sabor. Enriquecido com mel e alho lentamente caramelizado, resultado em uma textura aveludada com notas tostadas e contraste adocicado. Ingredientes Abóbora Mel Alho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira