Uma receita sustentável que transforma ingredientes de preparações anteriores em um prato saboroso e nutritivo. A frittata reúne abóbora assada, cebola caramelizada, espinafre e queijo, com ovos como base, criando uma opção de baixo custo e aproveitamento integral dos alimentos.
Ingredientes
800g abóbora
3 colheres de sopa azeite extra virgem
12 ovos
3 raminhos alecrim
2 xícaras espinafre picado
100g queijo de cabra
Cebola Caramelizada
cebola roxa
1 colher de sopa vinagre balsâmico
1 colher de sopa açúcar de coco
Tempero
sal
pimenta
pimenta-do-reino
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Espalhe os pedaços de abóbora na assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
Leve a abóbora ao forno para assar por 25 minutos.
Enquanto a abóbora assa, aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Adicione a cebola fatiada e cozinhe até ficar macia.
Adicione o vinagre balsâmico e o açúcar de coco e mexa para incorporar.
Reduza o fogo e cozinhe até a cebola ficar dourada e caramelizada.
Quebre os ovos em uma tigela grande e tempere com sal, alecrim picado e pimenta-do-reino.
Bata a mistura de ovos.
Unte uma forma de quiche com azeite (20cm x 30cm).
FRITTATA DE LEGUMES COM CEBOLA CARAMELIZADA Transformando preparações de outras refeições em um prato saboroso e sustentável! ♻️ Essa é uma daquelas receitas valiosas que usam ingredientes comuns e alimentos de preparações anteriores para criar um novo prato saboroso, nutritivo e de baixo custo! A pesquisa Food Barometer da Sodexo aponta a importância de aumentar o consumo de vegetais para ajudar no combate ao desperdício de alimentos. Por isso eu trouxe essa receita que tem os vegetais como protagonistas, usando preparações de outras refeições e aproveitando os alimentos de forma integral! O objetivo é cada vez mais adotarmos uma alimentação sustentável e equilibrada. Já salva essa receita e compartilhe essa ação sustentável com quem você gosta! Ingredientes: – ½ abóbora (ou cabotiá), aproximadamente 800g - 3 colheres de sopa de azeite extra virgem - 1 cebola roxa em fatias finas - 1 colher de sopa de vinagre balsâmico - 1 colher de sopa de açúcar de coco (ou demerara) - 12 ovos batidos - 3 raminhos de alecrim, folhas finamente picadas - 2 xícaras de espinafre picado - 100g de queijo de cabra (ou qualquer queijo de sua preferência) MODO DE PREPARO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe os pedaços de abóbora na assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve para o forno para assar por 25 minutos. 2. Enquanto a abóbora assa, aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e cozinhe até ficar macia. Adicione o vinagre balsâmico e o açúcar de coco e mexa para incorporar. Reduza o fogo e cozinhe até a cebola ficar dourada e caramelizada. 3. Quebre os ovos em uma tigela grande e tempere com sal, alecrim picado e pimenta-do-reino. Bata a mistura de ovos. 4. Unte uma assadeira ou forma de quiche com azeite (usei uma 20cm por 30cm) E siga a montagem do vídeo. Coloque a fritada no forno por 25 minutos. Armazene na geladeira por até 4 dias. Rende: 6-8 fatias #leftovers#food#recipe#cooking#zerowaste#fyp#sodexo#foodbarometer#alimentaçãosustentável#esg @Sodexo Group
