Uma versão refinada do alho e óleo: o alho é fervido e processado com azeite até virar uma emulsão cremosa, resultando num molho equilibrado, aveludado e sem o ardor excessivo.
@chefjoaovieira MACARRÃO ALHO E ÓLEO 2 Macarrão alho e óleo não precisa ser agressivo para ter sabor. Nessa versão, removi o broto do alho, fiz uma rápida fervura para suavizar os compostos mais intensos e depois processei os dentes cozidos com azeite até obter uma emulsão lisa e aveludada. O resultado é um molho mais equilibrado, com notas adocicadas, textura cremosa e todo o sabor do alho, mas sem aquele ardor excessivo que costuma dominar o prato. Técnica simples, resultado sofisticado. Você costuma preparar o alho e óleo da forma tradicional ou testaria essa versão mais refinada? #fyp #tiktok #food #receita
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Quiche tradicional francesa com massa caseira e recheio de abobrina. A massa versátil pode ser utilizada também para preparar doces. Ingredientes Massa 500g Farinha de pizza 150g Manteiga 2 Ovo Sal Recheio 2 Abobrina 5 Ovo Sal Queijo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Um picadão de cupim que desmancha na boca, feito com respeito ao ingrediente e técnica no ponto certo. O segredo está no fogo certo e no tempo de cozimento, que transformam este corte em uma carne extremamente macia e suculenta. Ingredientes 1,5kg Cupim picado 1 Cebola 3 dentes Alho 1 pitada Colorau 1 pitada Pasta…
Sobrecoxa desossada e cremosa no estilo mineiro, prática, suculenta e cheia de sabor. Um prato tradicional que é perfeito para fazer em casa. Ingredientes 1 kg Coxa e sobrecoxa desossada 2 colheres de sopa Maionese Páprica defumada Pimenta-do-reino 1 colher de chá Alho e sal triturado Chimichurri 1 talagada Mostarda ½ Cebola 1 Tomate Leite…
Um preparo versátil que funciona como molho para massas, recheio de tortas, escondidinho ou até puro na dieta. Carne moída refogada com legumes, vinho tinto e ervas aromáticas, com sabores bem integrados. Ingredientes 700g Carne moída (15% de gordura) Refogado Cebola média em brunoise 2 dentes Alho picado 1 Tomate maduro sem sementes, em cubos…
Uma adaptação caseira do clássico criado em 1924 por Caesar Cardini, usando maionese para dar praticidade e alcaparras para acrescentar acidez e profundidade de sabor. Ingredientes alface romana croutons parmesão alho azeite limão maionese alcaparras Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Pizza feita com massa matta (massa louca), uma receita tradicional sem fermento que fica crocante e folhada. A massa deve ser deixada fina para obter o melhor resultado. Ingredientes Massa 500 gr Farina de trigo 100 gr Vinho 150 gr Água 12 gr Sal 8 gr Açúcar 35 gr Óleo ou azeite Ver o vídeo…