Molho madeira clássico à francesa feito com fundo escuro reduzido lentamente e vinho madeira de verdade. Sem espessantes, apenas redução, colágeno natural e sabor profundo.
@chefjoaovieira MOLHO MADEIRA REAL Sem farinha. Sem amido. Sem truque. Esse é o molho madeira clássico, feito como manda a técnica: apenas com o fundo escuro (fond brun) reduzido lentamente, vinho madeira de verdade e o tempo como principal ingrediente. Aqui não tem espessante: tem redução, colágeno e sabor profundo. Técnica francesa, paciência profissional e respeito à tradição. 👉 Comenta aqui: você já provou um molho madeira de verdade? #chef #comida #restaurante #receita #cozinha
♬ Window Shopper – Instrumental – 50 Cent
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Um prato rápido e prático com macarrão alho e óleo acompanhado de asa de frango. Perfeito para servir durante reuniões e eventos. Ingredientes asa de frango macarrão alho óleo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles
Um risoto clássico italiano técnico com base sólida, ponto e cremosidade perfeita. Feito sem truques, apenas com método preciso de soffritto, nacaragem do arroz, deglaçação com vinho e mantecatura final com manteiga e parmesão. Ingredientes 1 xícara Arroz Carnaroli ou Arborio 1/2 taça Vinho branco seco ±1 litro Caldo quente (vegetal ou frango) Soffritto 1/2…
Uma farofa sensacional preparada com recortes de fraldinha, que pode ser adaptada com qualquer tipo de carne. Simples e saborosa, ideal para acompanhamentos. Ingredientes Fraldinha Farinha de milho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles
Arroz cremoso com bacon e champignon fresco, finalizado com requeijão, muçarela e parmesão ralado. Um prato sabroso que combina cremosidade e sabor intenso. Ingredientes 3 xícaras (600g) arroz cozido 150g bacon 200g champignon de Paris fresco 400ml leite integral 200ml creme de leite 150g requeijão cremoso 200g muçarela ralada 150g parmesão ralado fresco sal pimenta-do-reino…
Uma fatia fina de carne batida, empanada e frita. O Wiener Schnitzel é tradicionalmente feito com vitela e frito em banha, mas pode ser preparado com suína ou frango também. Ingredientes carne (vitela, suína ou frango) Empanação farinha de trigo ovo farinha de rosca Frituras banha Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…
Frango caipira preparado com técnicas especiais para garantir um resultado perfeito. Uma receita tradicional e saborosa com ingredientes simples e acessíveis. Ingredientes 1 Frango caipira 1 Cebola 1 Tomate 4 dentes Alho Pasta de alho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles