Morangos cobertos com brigadeiro cremoso e finalizado com uma calda de açúcar crocante e brilhante. Um doce elegante e sofisticado para presentear quem você ama.
Ingredientes
Brigadeiro
1 lata leite condensado
200g creme de leite 17% de gordura
3 colheres de sopa chocolate em pó 50%
Cobertura
morango
Calda
2 e 1/2 xícaras açúcar refinado
1 e 1/2 xícara água
2 colheres de sopa vinagre de álcool
6 gotas corante em gel vermelho
gliter comestível
Modo de preparo
Lave os morangos e seque muito bem, sem nenhuma água.
Para o brigadeiro: leve a lata de leite condensado, creme de leite e chocolate em pó ao fogo médio, mexendo bem.
Cozinhe até o ponto em que você vira a espátula e ele não cai, ficando muito firme.
Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 4 horas.
Retire o brigadeiro da geladeira e envolva 40 gramas em cada morango com as mãos levemente untadas.
Para a calda: misture fora do fogo o açúcar refinado, água, vinagre de álcool e corante em gel.
Leve a calda ao fogo médio sem mexer mais uma vez que começar a cozinhar.
Deixe cozinhar em média 20 minutos até atingir 145-150 graus, ou teste em água gelada até o ponto de vidro.
Mergulhe os morangos com brigadeiro na calda crocante.
Morango do amor 🍓 Pra você nunca mais errar! Brigadeiro: 1 lata de leite condensado 200 gramas de creme de leite 17% de gordura 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% Leve em fogo médio mexendo bem, o ponto é quando você vira a espátula e ele não cai, fica super firme mesmo, é um ponto a mais do brigadeiro de enrolar! Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 4 horas! Dica: lave o morango e seque ele MUITO BEM, não pode estar com nenhuma água! Dica 2: não unte muito as mãos, se untar demais o brigadeiro não gruda no morango e você vai passar nervoso. Se sua mão estiver muito suja e pegajosa lave ela! Envolvi 40 gramas de brigadeiro em cada morango. Nao leve pra geladeira! Pra calda: 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado 1 e 1/2 xícara de água 2 colheres de sopa de vinagre de álcool 6 gotas de corante em gel vermelho ( usei vermelho natal) Gliter comestível Mexa todos os ingredientes FORA DO FOGO, assim que colocar no fogo não mexa mais! Deixe a calda no fogo até atingir 145-150 graus, tem que ser essa temperatura pra ficar crocante e também pra não queimar! Você consegue também ir testando a calda num copo com água gelada, vá pingando na água e se fizer barulho de vidro tá pronta! Fica no fogo em média uns 20 minutos em fogo médio! #morango
