Receita versátil de panquecas e muffins de cenoura perfeita para fazer com crianças nas férias. A massa pode ser cozida em frigideira para panquecas ou na airfryer para muffins cremosos, acompanhados de calda de brigadeiro.
Ingredientes
- 1 xícara cenoura picada
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa açúcar
- 6 colheres de sopa farinha de trigo
- 4 colheres de sopa óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 colher de sopa rasa fermento químico em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
Calda
- 1/4 xícara leite
Modo de preparo
- Bata no liquidificador a cenoura, ovos, açúcar, óleo ou manteiga e essência de baunilha até ficar bem homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento químico, mexendo delicadamente até incorporar.
- Para panquecas: leve a massa em frigideira untada com manteiga, tampe e cozinhe por dentro.
- Para muffins: coloque a massa na airfryer preaquecida e cozinhe por aproximadamente 10 minutos a 180°C.
- Prepare a calda de brigadeiro mole, adicionando 1/4 xícara de leite ao brigadeiro tradicional.
- Sirva as panquecas ou muffins com a calda de brigadeiro.
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