Massa fresca pappardelle acompanhada de um ragù rico feito com blend de porco e mirepoix, cozido em fogo baixo por duas horas. Finalizada com queijo de cabra cremoso, pecorino, salsinha e raspas de limão.

Ingredientes

Blend De Porco

• pancetta
• paleta de porco
• costela de porco

Ragù

• mirepoix
• extrato de tomate
• vinho tinto
• ervas
• limão
• mel

Massa

• pappardelle fresco

Finalização

• queijo de cabra cremoso
• raspas de limão
• salsinha
• azeite
• pecorino fino

Modo de preparo

1. Prepare o blend de porco combinando pancetta, paleta e costela
2. Em uma frigideira, refogue o mirepoix com o blend de porco
3. Adicione o extrato de tomate caramelizado
4. Despeje o vinho tinto e as ervas
5. Cozinhe em fogo baixo por duas horas
6. Finalize o ragù com limão e um toque de mel
7. Cozinhe a pappardelle fresca diretamente na frigideira com o ragù
8. Sirva coberto com queijo de cabra cremoso, raspas de limão, salsinha, azeite e pecorino fino

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Essa massa parece difícil… Mas com os truques certos, você faz ela assim — aí na sua casa. Blend de porco: pancetta, paleta e costela. Ragu com mirepoix, extrato caramelizado, vinho tinto e ervas. Duas horas de fogo baixo. No final, limão e um toque de mel. Pappardelle fresco direto na frigideira. Por cima, queijo de cabra cremoso, raspas de limão, salsinha, azeite e pecorino fino. Salva pra fazer depois. Marca quem vai fazer esse deleite pra você. #pappardelle #ragudeporco #ragu #massa

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