Pudim aromático e elegante com cítricos frescos e sementes de coentro moída. Doce na medida, com um toque amargo sofisticado que equilibra os sabores vibrantes de laranja, limão siciliano e grapefruit.
Ingredientes
Calda
1 xícara (160g) açúcar
Pudim
1½ xícara (400ml) leite integral
1 xícara (200ml) creme de leite fresco
1½ xícara (400ml) leite condensado
5 ovos
a gosto raspas de laranja
a gosto raspas de limão siciliano
a gosto raspas de grapefruit
1 colher de chá sementes de coentro moída
Finalização
gomos de laranja
gomos de limão siciliano
gomos de grapefruit
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Leve o açúcar ao fogo até obter um caramelo, movimentando a panela pelo cabo em movimentos circulares sem mexer com a colher.
Despeje o caramelo em uma forma antiaderente com furo no meio de 25cm por toda a superfície.
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim, incluindo as raspas dos cítricos e sementes de coentro moídas.
Coe o líquido obtido.
Despeje o líquido na forma com o caramelo já firme.
Leve o pudim para assar em banho-maria a 160°C por 45 minutos.
Deixe o pudim esfriar ligeiramente.
Refrigere-o de 2 a 3 horas.
Desenforme o pudim.
Sirva com gomos de laranja, limão siciliano e grapefruit.
Esse pudim de cítricos com sementes de coentro, raspas frescas e gomos de laranja, limão siciliano e grapefruit é doce na medida, tem um perfume vibrante e aquele amarguinho elegante que equilibra tudo 🧡 Pudim com Cítricos e Sementes de Coentro Rendimento: 1 fôrma com superfície de 25cm Tempo de reparo: 1h20 Para a calda 1 xíc de açúcar (160g) Para o pudim 1 ½ xíc de leite integral (400ml) 1 xíc de creme de leite fresco (200ml) 1 ½ xíc de leite condensado (400ml) 5und de ovos Raspas de laranja a gosto Raspas limão siciliano a gosto Raspas de grapefruit a gosto 1 col de chá de sementes de coentro moída Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 160°C. Leve o açúcar ao fogo até obter um caramelo. Resista ao desejo de mexer com a colher (rs!) e apenas movimente a panela através do cabo com movimentos circulares. Despeje o caramelo em uma forma antiaderente com furo no meio de 25cm por toda a superfície. Enquanto o caramelo esfria e endurece, em um liquidificador bata todos os ingredientes do pudim, incluindo as raspas dos cítricos e sementes de coentro moídas, e coe. Despeje o líquido na forma com o caramelo já firme e leve o pudim para assar em banho-maria a 160°C por 45 minutos. Depois que o pudim esfriar ligeiramente, refrigere-o de duas a três horas e desenforme-o. Sirva-o com gomos de laranja, limão siciliano e grapefruit.
