Pudim cremoso feito com pão envelhecido, leite, ovos e uvas passas, finalizado com um caramelo dourado no fundo. Preparado em banho-maria para um resultado macio e delicioso.
Ingredientes
- 600 ml Leite integral
- 1 xícara Açúcar refinado
- 250 g Pão francês ou baguette envelhecido
- 5 Ovos caipiras
- 1 colher de sopa Essência de baunilha
- 200 g Uvas passas branca e preta
- 1 dose Bebida da sua preferência
Caramelo
- 1 xícara Açúcar para caramelo
Modo de preparo
- Em um bowl grande, coloque o leite e metade do açúcar e misture bem.
- Adicione os pedaços de pão e deixe de molho até que fiquem bem macios.
- Em outro bowl, bata os ovos com a essência de baunilha.
- Quando o pão estiver bem amolecido, junte a mistura de ovos, as uvas passas e a dose de bebida.
- Mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Em uma assadeira, adicione o restante do açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Espalhe o caramelo no fundo da assadeira.
- Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo.
- Cubra com papel-alumínio.
- Coloque a assadeira do pudim dentro de outra maior com água (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 40 minutos ou até firmar.
- Retire o papel-alumínio com cuidado.
- Deixe amornar, desenforme e sirva.
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