Uma salada incrível que combina crispy de quinoa e grão de bico crocante com pera, erva doce, rúcula, amêndoas e iogurte grego. Uma combinação surpreendente de texturas e sabores.
Ingredientes
Crispy De Quinoa
- 200g quinoa cozida
- 1/2 limão
- 2 colheres de sopa azeite
- pimenta do reino
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 dente alho
Grão De Bico
- 200g grão de bico cozido
- sal
- pimenta do reino
- 1 colher de sopa azeite
Salada
- 1 pera
- 1 erva doce
- 2 colheres de sopa rúcula
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
- 1/4 colher de chá pimenta
- 3/4 colher de chá sal
- 3 colheres de sopa azeite
- 1/2 xícara amêndoas tostadas
- 400g iogurte grego
Modo de preparo
- Preparo do crispy de quinoa: misture a quinoa cozida com limão espremido, azeite, pimenta do reino, sal e alho amassado.
- Asse o crispy de quinoa no forno a 220°C por 30 minutos (ou na air fryer a 200°C por 20 minutos) até ficar crocante.
- Preparo do grão de bico: tempere o grão de bico cozido com sal, pimenta do reino e azeite.
- Asse o grão de bico no forno a 220°C por 25 minutos (ou na air fryer a 200°C por 15-20 minutos) até ficar crocante.
- Fatie a pera em fatias finas.
- Corte a erva doce em fatias finas.
- Em uma tigela, prepare o molho misturando vinagre de vinho tinto, pimenta, sal e azeite.
- Distribua a rúcula na base do prato.
- Adicione a pera, erva doce, amêndoas tostadas e iogurte grego.
- Cubra com o crispy de quinoa e o grão de bico crocante.
- Regue com o molho e sirva.
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