Uma salada refrescante e perfeita para o verão, combinando macarrão frio com vegetais frescos, atum e um molho leve à base de maionese e azeite.
Ingredientes
- 1/2 pacote macarrão parafuso cozido e frio
- 1/2 xícara milho
- 4 colheres de sopa azeitonas roxas picadas
- 1 cebola roxa pequena cortada em meia lua
- 1/2 xícara tomate cereja picado
- 1/2 xícara muçarela de búfala picada
- 1/2 cenoura ralada
- 1 lata atum em óleo (sem o óleo)
- salsinha
- 3 xícaras alface americana picada
Molho
- 2 colheres de sopa maionese
- 5 colheres de sopa azeite
- 1 limão siciliano espremido
- sal
- pimenta do reino
- orégano
- pimenta calabresa
- 3 colheres de sopa creme de leite
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão parafuso e deixe esfriar completamente.
- Prepare todos os vegetais: pique as azeitonas, corte a cebola roxa em meia lua, pique o tomate cereja, pique a muçarela, ralhe a cenoura e pique a alface americana.
- Em uma tigela, misture o macarrão resfriado, milho, azeitonas, cebola, tomate cereja, muçarela, cenoura, atum (escorrido) e salsinha.
- Em outra tigela, prepare o molho: misture a maionese, azeite, suco de limão siciliano, sal, pimenta do reino, orégano, pimenta calabresa e creme de leite.
- Misture bem o molho.
- Adicione a alface americana picada ao macarrão com vegetais.
- Despeje o molho sobre a salada e misture muito bem.
- Sirva imediatamente.
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