Clássico do café da manhã israelense com ovos cozidos em molho de tomate com especiarias e ervas, preparado com vegetais como beterraba, abobrinha, cenoura e cogumelos. Uma versão nutritiva e saudável também conhecida como ovos no purgatório.
Ingredientes
1 unid (250g ou 2 xíc) cebola branca
1 unid (170g / 1 xíc) cenoura
1 unid (180g / 1 xíc) beterraba
1 unid (200g ou 1 ½ xíc) abobrinha
1 lata tomate pelado
200g cogumelo portobello
3 dentes (20g) alho
6 unidades ovo
250ml (1 xícara) caldo de legumes
azeite extra virgem
Temperos
½ xícara salsinha
⅓ xícara folhas manjericão
2 unidades folha de louro
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo
Aqueça o azeite extra virgem e adicione os cogumelos.
Quando estiverem dourados, acrescente a cebola, o alho e o louro. Deixe refogar por 5 minutos.
Adicione a cenoura e a beterraba e deixe refogar por mais 5 minutos.
Acrescente a abobrinha e, em seguida, o tomate pelado e o caldo de vegetais.
Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
Tempere com as ervas, sal e pimenta a gosto.
Acrescente os ovos, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos para as gemas permanecerem um pouco moles.
Resolvi preparar um shakshuka mas não tinha nenhuma carne em casa, então usei apenas vegetais e ficou delicioso, além de mais saudável e nutritivo! Este clássico do café da manhã israelense é feito basicamente com ovos cozidos em um molho de tomate pedaçudo com especiarias e ervas. Também é chamado de ovos no purgatório. Tem quem coloque carne moída, linguiça, bacon ou queijo – fica ótimo com o feta. Mas aqui eu usei beterraba, abobrinha, cenoura e cogumelos. E não é que funcionou super bem? Esta é uma sugestão para variar o brunch do final de semana! Anotem a receita completa e os truques abaixo. E quando reproduzirem em casa, não deixem de me marcar e de usar a CanalBelCoelho! CanalBelCoelho ReceitasBelCoelho BelCoelho Shakshuka OvosNoPurgatório ShakshukaDeVegetais ShakshukaBelCoelho Shakshuka de vegetais Rendimento: 6 porções Ingredientes: 1 unid cebola branca (250g ou 2 xíc) em cubos 1 unid (170g / 1 xíc) de cenoura em cubos 1 unid beterraba (180g / 1 xíc) em cubos 1 unid abobrinha (200g ou 1 ½ xíc) em cubos 1 lata tomate pelado (cortado em pedaços grandes) 200g cogumelo portobello cortado em 04 partes 3 dentes (20g) de alho 06 unidades de ovo 01 salsinha (½ xícara) 01 manjericão (⅓ xícara folhas) 250ml (1 xícara) caldo de legumes 02 unidades de folha de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Aqueça o azeite extra virgem e adicione os cogumelos. Quando estiverem dourados, acrescente a cebola, o alho e o louro. Deixe refogar por 5 minutos. Adicione a cenoura e a beterraba e deixe refogar por mais 5 minutos. Acrescente a abobrinha e, em seguida, o tomate pelado e o caldo de vegetais. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Tempere com as ervas, sal e pimenta a gosto. Acrescente os ovos, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos para as gemas permanecerem um pouco moles. Sirva a shakshuka com torradas.
