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Donuts crocantes recheados com creme de confeiteiro e chantilly, finalizados com uma cobertura de calda de açúcar caramelizada. Uma receita completa e deliciosa que rende resultados surreais.

Ingredientes

Massa

  • 2 Ovos
  • 1/4 de xícara Açúcar
  • 10g Fermento biológico seco
  • 1/4 de xícara Óleo
  • uma pitada Sal
  • 1 xícara Leite morno
  • 50g Manteiga sem sal
  • 500g Farinha de trigo

Creme De Confeiteiro

  • 4 Gemas
  • 100g Açúcar refinado
  • Fava ou essência de baunilha
  • 20g Amido de milho
  • 250ml Leite

Recheio

  • 300g Nata

Calda

  • 2 e 1/2 xícaras Açúcar
  • 1 e 1/2 xícara Água
  • 2 colheres de sopa Vinagre de álcool

Modo de preparo

  1. Deixe a massa descansar por uma hora.
  2. Corte a massa em pedaços e faça bolinhas.
  3. Deixe as bolinhas crescer por mais 20 minutos.
  4. Frite em óleo não tão quente e reserve até esfriar.
  5. Prepare o creme de confeiteiro conforme vídeo e leve à geladeira até esfriar.
  6. Bata 300g de nata até ponto de chantilly.
  7. Misture a nata com o creme de confeiteiro.
  8. Recheie os donuts com a mistura de creme e chantilly.
  9. Para a calda, misture açúcar, água e vinagre fora do fogo.
  10. Leve a calda ao fogo médio sem mexer.
  11. Espere a calda atingir 150-160 graus ou teste jogando na água gelada até fazer barulho de vidro (cerca de 20 minutos).
  12. Banhe os donuts na calda e sirva.
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Sonho recheado crocante: Ingredientes massa: 2 ovos 1/4 de xícara de açúcar 10g de fermento biológico seco 1/4 de xícara de óleo Uma pitada de sal 1 xícara de leite morno 50 gramas de manteiga sem sal 500g de farinha de trigo Modo de preparo no vídeo. Deixe a massa descansar por uma hora, corte em pedaços, faça bolinhas e deixe crescer por mais 20 minutos, frite em óleo não tão quente e reserve até esfriar! Creme de confeiteiro: 4 gemas 100 gramas de açúcar refinado Fava ou essência de baunilha 20g de amido de milho 250 mls de leite Modo de preparo no vídeo, leve pra geladeira até esfriar. Bata 300 gramas de nata até ponto de chantilly, em seguida misture com o creme de confeiteiro e recheie os donuts! Calda de açúcar: 2 e 1/2 xícaras de açúcar 1 e 1/2 xícara de água 2 colheres de sopa de vinagre de álcool Misture fora do fogo, depois leve pro fogo médio e não misture mais, espere a calda atingir 150- 160 graus, ou vá fazendo o teste jogando na água gelada, se fizer barulho de vidro tá pronta, fica uns 20 minutos no fogo, banhe os donuts e aproveite! Fica surreal! #confeitaria #receita #doce #pao

♬ Relaxed (Sped Up) – MC Mablo Dos Paredões

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