Bife ancho grelhado com técnica de selagem e descanso, acompanhado de Patate Duchessa. Um clássico italiano com corte nobre preparado na grelha.
@chefantoniomaiolica Tagliata O Bife ancho e’ um do meus corte favorito pra fazer na grelha Algumas dicas cuando faz a carne , tirar fora da geladeira antes , sal eu coloco antes , selar primeiro de um lado e descansar , descansar 2 min antes de cortar faz toda a diferença . E vocês tem mais algum secreto ??? Acompanhei com uma batatinha bem legal , eu amo Patate duchessa , são muitos boas 600 gr batata 2 gema de ovo 60 gr parmesão 30 gr Mantega Sal #chef #foodporn #comida #pasta #saopaulo
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Um preparo versátil que funciona como molho para massas, recheio de tortas, escondidinho ou até puro na dieta. Carne moída refogada com legumes, vinho tinto e ervas aromáticas, com sabores bem integrados. Ingredientes 700g Carne moída (15% de gordura) Refogado Cebola média em brunoise 2 dentes Alho picado 1 Tomate maduro sem sementes, em cubos…
Penne cremoso com molho de gorgonzola, cebola caramelizada e filé mignon suíno. Um prato sofisticado que combina massas macias com carnes suculentas e molho rico em queijo azul. Ingredientes 1 peça filé mignon suíno 500g penne 150g mussarela 3 ramos alecrim Molho 200g gorgonzola 400g creme de leite 60g manteiga 2 alho poró Cebola Caramelizada…
Risotto cremoso e intenso com salsiccia, radicchio e gorgonzola. O radicchio traz um amarguinho equilibrado que complementa a riqueza do queijo e da carne. Ingredientes Carnaroli Scotti Radicchio Gorgonzola Salsiccia Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Pãozin de queijo fácil de fazer. Massa preparada com polvilho doce, queijo minas, ovos e óleo, assada ao forno até ficar pronta para ser congelada. Ingredientes 500g Polvilho Doce 400g Queijo Minas 200ml Leite 200ml Água 200ml Óleo 50g Parmesão ralado 4 Ovos Sal Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles
Uma sobremesa fácil e rápida com camadas de biscoito maisena, leite com capuccino e doce de leite. Cremosa e deliciosa, leva poucos minutos para preparar e deve ser refrigerada antes de servir. Ingredientes 1 xícara leite 1 colher de sopa capuccino Doce de Leite Viçosa sabor cacau 1 pacote biscoito maisena Ver o vídeo completo…
Um clássico italiano dos anos 80 ressuscitado com ingredientes brasileiros. Arroz Arborio cremoso combinado com coração de palmeira fresco da Amazônia e camarão cru temperado com limão siciliano. Ingredientes Arroz Scotti Arborio Coração de palmeira fresco Camarão cru Limão siciliano Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica