Receita originalmente publicada por@iasmyneperdigao

Torta leve e fresca com base de biscoito, recheio cremoso de ricota e nata, e cobertura de abacaxi caramelizado. Uma sobremesa simples e saborosa sem gelatina.

Ingredientes

Base

  • 200g Biscoito maisena
  • 100g Manteiga derretida

Recheio

  • 400g Ricota bem amassada
  • 300g Nata batida bem firme
  • 1/2 xícara Açúcar
  • 1 colher de chá Baunilha
  • 1 Suco de limão

Cobertura

  • 1 Abacaxi inteiro picado
  • 1/2 xícara Açúcar

Modo de preparo

  1. Misture o biscoito maisena com a manteiga derretida.
  2. Forre uma forma de 20cm com a mistura e leve à geladeira.
  3. Amasse bem a ricota e bata a nata até ficar firme.
  4. Misture ricota, nata batida, açúcar, baunilha e suco de limão até formar um creme liso.
  5. Espalhe o recheio sobre a base e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
  6. Pique o abacaxi inteiro e coloque em uma panela com o açúcar.
  7. Leve ao fogo até amaciar e formar uma caldinha.
  8. Deixe a cobertura esfriar completamente.
  9. Coloque a cobertura de abacaxi sobre a torta antes de servir.
@iasmyneperdigao

Essa torta de abacaxi com ricota é tão leve e fresquinha que parece sobremesa de verão o ano inteiro! Sem gelatina, com textura cremosa e uma cobertura feita só com fruta de verdade 🍍✨ Base: • 200g de biscoito maisena • 100g de manteiga derretida Misture, forre a forma (20cm) e leve à geladeira ❄️ Recheio: • 400g de ricota bem amassada • 300g de nata batida bem firme • 1/2 xíc. de açúcar • 1 col. (chá) de baunilha • Suco de 1 limão 🍋 Misture até formar um creme liso e espalhe sobre a base. Leve à geladeira por no mínimo 6h ⏳ Cobertura: Usei 1 abacaxi inteiro picado com 1/2 xíc. de açúcar, levei ao fogo até amaciar e formar uma caldinha rústica e deliciosa 🫶 Esperei esfriar e coloquei por cima! Fica super cremosa, com aquele azedinho doce que derrete na boca! Se você ama sobremesas simples, leves e cheias de sabor… essa é pra você! #tortadeabacaxi #cheesecakesemgelatina #docesimples #sobremesacaseira #receitafácil

♬ som original – Iasmyne Perdigão

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