@arnovanenck

Continuando na nossa semana italiana: Uova in purgatorio 👨🏼‍🍳🇮🇹 (Ovos no purgatório) Um dos pratos mais simbólicos e curiosos da cozinha napolitana. O nome vem da própria imagem do prato: os ovos brancos mergulhados no molho de tomate fervente representam as “almas” no purgatório, envoltas pelo calor intenso, uma referência direta à tradição católica tão presente no sul da Itália. É um prato simples, de origem popular, criado justamente a partir da necessidade de cozinhar com o que se tinha em casa. Tomate, alho, azeite… e ovos. Mas como toda boa receita italiana, o segredo está na forma como esses ingredientes se encontram. O molho bem apurado, levemente picante, e os ovos cozidos ali dentro, absorvendo todo o sabor. Com o tempo, o prato ganhou variações, mas a essência continua a mesma: poucos ingredientes, muito significado e um resultado que vai muito além da simplicidade. É aquele tipo de receita que prova que a cozinha italiana não precisa de muito pra ser memorável. ▫️Ingredientes: Azeite Alho (2 dentes) Sálvia Passata de tomate Ovo Sal Pimenta-do-reino Mussarela de búfala Manjericão Pão italiano

♬ Soulful Shadows – Chihua