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A receita italiana original e simples do Fettuccine Alfredo de Roma, feita apenas com fettuccine, manteiga e Parmigiano Reggiano. A técnica tradicional trabalha esses ingredientes para criar uma emulsão cremosa perfeita. Ingredientes Fettuccine Manteiga Queijo Parmigiano Reggiano ralado Modo de preparo Cozinhe o fettuccine. Aqueça levemente uma frigideira e desligue o fogo. Coloque a manteiga…
Risoto cremoso e delicado com abóbora moranga como destaque, acompanhado de presunto Parma crocante. Uma receita que combina sabores sofisticados em um prato único e elegante. Ingredientes Creme De Abóbora Abóbora moranga Pimentão vermelho Tomate Cebola Alho-poró Tomilho Alecrim Alho Azeite Leite de coco Caldo de legumes Risoto Azeite Alho-poró Sal Arroz arbóreo Vinho gastronômico…
Salmão cozido em manteiga, acompanhado de um molho cítrico feito com laranja fresca, vinho branco e cebola roxa. Servido com um purê cremoso de mandioquinha. Ingredientes Salmão Sal Pimenta-do-reino Manteiga Molho Vinho branco gastronômico Cebola roxa Laranja Bahia Amido de milho Purê Mandioquinha Água Cream cheese Modo de preparo Corte a mandioquinha e cozinhe em…
Frango empanado crocante acompanhado de um cremoso creme de espinafre caseiro e batatas fritas. Uma combinação clássica que une técnicas simples com resultado sofisticado. Ingredientes Creme De Espinafre Espinafre Azeite Sal 100 g Manteiga 1 pequena Cebola roxa 150 g Farinha de trigo 1 litro Leite Noz-moscada 100 g Queijo parmesão ralado Pimenta-do-reino Frango Filé…
Uma receita prática onde tudo vai na travessa e o forno faz boa parte do trabalho. Camarões assam com cream cheese, tomate-cereja, brócolis e temperos, depois se juntam ao penne cozido e finalizam com parmesão. Ingredientes Penne tricolor Camarão Molho Cream cheese Tomate-cereja Tempero jerk Alho Brócolis Cebola roxa Vinho branco Temperos Sal Pimenta-do-reino Azeite…
Prato sofisticado com beef ancho Angus selado, acompanhado por um molho de cogumelos preparado na mesma frigideira e um folhado crocante com aspargos, Brie e guanciale. Uma combinação elegante onde todos os elementos trabalham juntos para criar uma experiência gastronômica completa. Ingredientes Folhado Massa folhada Aspargos Guanciale Queijo Brie Ovo batido Gergelim Beef ancho Angus…
Frango xadrez com sobrecoxa desossada, legumes, gengibre e óleo de gergelim, finalizado com cebolinha, amendoim e gergelim. Acompanhado de arroz basmati simples preparado com manteiga e sal. Ingredientes Frango Xadrez Sobrecoxa desossada Sal Curry Azeite Alho-poró Cebola Pimentão vermelho Pimentão amarelo Tomate sem sementes Caldo de frango Gengibre Óleo de gergelim Shoyu Amido de milho…
Costela Angus cozida em panela com legumes e caldo aromático, acompanhada de canjiquinha de milho macia. Uma receita de cozimento longo que desenvolve sabor através do tempo e do fogo baixo. Ingredientes Costela minga Angus Azeite Alho-poró Cenoura Cebola Salsão Tomate Água Canjiquinha de milho Couve-manteiga Modo de preparo Aqueça o azeite e doure bem…
Conchiglioni recheado com salmão defumado, cream cheese e camarão, finalizado com molho Mornay ao forno. Uma massa cremosa e elegante para levar à mesa. Ingredientes Conchiglioni Salmão defumado Cream cheese Salsinha Camarão pequeno Tomate-cereja Passata de tomate Queijo parmesão ralado Molho Mornay Manteiga Farinha de trigo Leite Noz-moscada Modo de preparo Cozinhe o conchiglioni em…
Uma massa rápida e sofisticada pronta em 15 minutos. O tagliatelle trufado encontra carne, funghi secchi hidratado em caldo de carne e um molho cremoso com Gruyère. Ingredientes Tagliatelle trufado Água Manteiga Coração de alcatra Cebola roxa Funghi secchi Caldo de carne Temperos Sal Pimenta-do-reino Molho Creme de leite fresco Queijo Gruyère ralado Modo de…
Prato sofisticado preparado em uma única travessa, onde robalo e camarões são assados com batatas, legumes e um blend de temperos caribenhos. Uma receita prática e colorida que leva tudo direto ao forno. Ingredientes Batatas pré-cozidas 2 postas Robalo Camarões Tomate Brócolis Alho-poró Alcaparras Temperos 3 cubinhos Manteiga Azeite com limão siciliano Jamaican jerk Lemon…
Receita de pappardelle com ragù à bolonhesa na interpretação pessoal do chef, feita com patinho moído, linguiça Toscana e bacon, finalizada com um toque especial de chocolate amargo 85% cacau. Ingredientes Molho Bacon Cenoura Cebola Alho-poró Linguiça Toscana Carne moída de patinho Vinho branco Sal Pimenta-do-reino Caldo de carne Passata de tomate Creme de leite…