@thiagosodre_

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou fazer um salmão super incrementado com limão siciliano e risoto de “aspargos” e shitake, para a minha mãe. Vamos lá! A @frescatto sempre tem super promoções no site, muita variedade de espécies e cortes, além do ‘fishback’, que te retorna parte do valor na compra de alguns produtos! E aproveita que tem desconto usando meu cupom “THIAGOSODRE”. Ingredientes: (2 pessoas) – 700g de lombo de salmão Frescatto – Sal e pimenta-do-reino a gosto – Mostarda dijon (quantidade para pincelar) – Páprica defumada e lemon pepper a gosto – 2 limões sicilianos fatiados – Azeite para grelhar Risoto: – 200g de abobrinha em cubinhos (ou aspargos) – 200g de cogumelo shitake fatiado – 1 xícara de arroz arbório – 150ml de vinho branco seco – Caldo de legumes (aprox. 1 litro) – 1 colher de sopa de manteiga – 100g de parmesão ralado fino – Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Corte o lombo de salmão em porções e tempere com sal e pimenta, espalhando entre as fatias. Pincele com mostarda dijon e polvilhe páprica defumada e lemon pepper por cima. 2. Doure fatias de limão siciliano em frigideira com azeite e disponha na base de uma assadeira. Coloque o salmão sobre os limões, cubra com mais fatias e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos (ou até o ponto desejado). 3. Para o risoto, doure a abobrinha com azeite, sal e pimenta e reserve. Repita com o shitake. Coloque o arroz arbório e toste por 1 minuto. Adicione o vinho branco, tempere e deixe evaporar. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo até o arroz ficar al dente. 4. Finalize com manteiga, parmesão e os legumes dourados, misture bem. 5. Sirva o risoto com bastante parmesão e o salmão por cima. Não esquece de me seguir aqui, porque a receita de amanhã está ainda melhor Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! thiagosodre frescatto salmão risoto

♬ som original – Thiago Sodre – Thiago Sodre