Camarão fresco grelhado acompanhado de um risoto cremoso de abóbora com queijo de cabra. Um prato sofisticado que combina texturas e sabores delicados.
Ingredientes
200g Camarão VG limpo
Azeite
Caldo
Casca e cabeças de camarão
Cebola
Cenoura
Alho
Alho poró
Risoto
100g Abóbora
½ xícara Arroz arbóreo ou carnaroli
½ talo Alho poró
½ xícara Vinho branco
100g Queijo de cabra
Tempero
Sal
Pimenta do reino
Finalização
Parmesão ralado
Brotos ou cebolinha picada
Modo de preparo
Doure as cascas e cabeças de camarão em azeite.
Cubra com 1L de água e adicione os aromáticos (cebola, cenoura, alho, alho poró).
Ferva em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
Cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia.
Bata a abóbora com mixer até obter um purê.
Refogue o alho poró em azeite.
Adicione o arroz e refogue com vinho branco.
Cozinhe adicionando conchas de caldo de camarão até o arroz ficar al dente.
Acerte o tempero com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta.
Grelhe o camarão rapidamente dos dois lados em frigideira quente com azeite.
Misture o purê de abóbora ao risoto.
Finalize o risoto com queijo de cabra.
Arrume o risoto no prato, coloque os camarões por cima.
Finalize com parmesão ralado e brotos ou cebolinha picada.
Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou fazer um camarão grelhado com risoto de abóbora e queijo de cabra, vamos lá! Ingredientes: – 200g de Camarão VG limpo (6 a 8 unidades) – Casca e cabeças de camarão – cebola, cenoura, alho e alho poró – Azeite – 1 xícara de abóbora (100g) – ½ xic de Arroz arbóreo ou carnaroli – ½ talo de Alho poró – ½ xic de Vinho branco – Sal e Pimenta do reino – 100g de Queijo de cabra (ex: Boursin) – Parmesão ralado – Brotos ou cebolinha picada Modo de Preparo: 1. Doure as cascas e cabeças de camarão em azeite,cubra com 1L de água e adicione aromáticos (cebola, cenoura, alho, alho poró).Ferva em fogo baixo por 15 a 20 minutos. 2. Cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia. Bata com um mixer até obter um purê. 3. Refogue alho poró, adicione arroz e refogue com vinho branco. Cozinhe adicionando conchas de caldo de camarão até o arroz ficar al dente. Acerte o tempero com sal e pimenta. 4. Tempere o camarão com sal e pimenta.Grelhe rapidamente dos dois lados em frigideira quente com azeite. 5. Misture o purê de abóbora ao risoto. Finalize com queijo de cabra 6. Arrume o risoto no prato, coloque os camarões por cima e finalize com parmesão ralado e brotos ou cebolinha picada. Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! #thiagosodre#receitasimples#receitas#FoodLover#foodporn#food#gastronomia#dicas#frutosdomar
