Peru inteiro temperado com suco e raspa de laranja, alecrim e manteiga, assado até ficar dourado e crocante. Um prato clássico e elegante, perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
5 kg peru
225 g manteiga
Tempero
3 colheres de sopa suco de laranja
1 raspa de casca de laranja
alecrim
sal
pimenta-do-reino
Acompanhamento
laranjas para decorar
Modo de preparo
Deixe o peru descongelar completamente na geladeira por até 48 horas.
No processador, adicione o suco de laranja, as raspas da laranja, 2 ramos de alecrim, sal e pimenta-do-reino.
Preaqueça o forno a 220°C.
Seque a superfície do peru.
Na cavidade, coloque as laranjas cortadas ao meio e ramos de alecrim.
Amarre as pernas do peru com barbante.
Espalhe metade da manteiga preparada pela superfície.
Coloque em uma assadeira com grade, com um pouco de água no fundo.
Asse a 220°C para dourar por aproximadamente 20 minutos.
Baixe o forno para 175°C e continue assando por aproximadamente 2 horas, pincelando com mais manteiga a cada 20 minutos.
Cubra com papel alumínio caso a asa esteja dourando muito rápido.
Deixe o peru descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar.
Receita 👇 Ingredientes: 1 peru de mais ou menos 5 kg 225 g de manteiga 3 colheres de sopa de suco de laranja raspas da casca de 1 laranja fatias de laranjas para decorar ramos de alecrim sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Deixe o peru descongelar completamente, na geladeira, por até 48 horas. No processador, adicione o suco, as raspas da laranja, 2 ramos de alecrim, sal e pimenta-do-reino. Preaqueça o forno a 220°C. Seque a superfície do peru. Na cavidade, coloque as laranjas cortadas ao meio e ramos de alecrim. Amarre as pernas do peru com barbante. Espalhe metade da manteiga preparada pela superfície. Coloque em uma assadeira com grade, com um pouco de água no fundo para que os respingos não queimem. Asse a 220°C para dourar, por aproximadamente 20 minutos. Baixe o forno para 175°C e continue assando por aproximadamente 2 horas, pincelando com mais manteiga a cada 20 minutos até o peru ficar bem dourado. Cubra com papel alumínio caso a asa esteja dourando muito rápido. Deixe o peru descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar. #receitas#receita#receitasaudavel#receitassaudaveis#receitasfit#receitafit#receitafacil#receitaspraticas#comida#comidas#natal#perudenatal
