Um salgado tradicional com massa macia e feita em casa, recheado generosamente com carne moída temperada com tomate, cebola e especiarias. Assada até ficar crocante e irresistível.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras leite morno
- 10 gramas fermento biológico seco
- 4 colheres de sopa açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa rasa sal
- 1 xícara óleo
- 900 gramas farinha de trigo
Recheio
- 1 kg carne moída
- 1 cebola grande
- 2 tomate grande
- 1/2 maço salsinha
- 1/2 limão
- 1 colher de sopa tempero sírio
- pimenta do reino
Finalização
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
- Misture o leite morno com o fermento biológico seco.
- Adicione o açúcar, o ovo, o sal e o óleo na mistura.
- Incorpore gradualmente a farinha de trigo até obter uma massa uniforme (adicione mais se necessário).
- Para o recheio, misture a carne moída com a cebola picada, tomates picados sem sementes, salsinha, suco de limão, tempero sírio, sal e pimenta do reino.
- Faça bolinhas de massa de aproximadamente 100 gramas cada.
- Pegue 60 gramas de recheio para cada bolinha de massa e feche bem.
- Deixe as esfihas descansarem por 20 minutos antes de assar.
- Pincele a gema de ovo batida sobre cada esfiha.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos até ficar crocante e dourada.
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