Maminha temperada e assada ao forno, acompanhada de batatas bolinha crocantes e um molho madeira rico feito com vinho tinto, cogumelos e caldo de carne.
Ingredientes
- Maminha
- Sal
- Pimenta do reino
- Orégano fresco
- Alho
- Azeite
Batatas
- 500g Batata bolinha
- Páprica
Molho
- Azeite
- 1/2 Cebola
- 1 dente Alho
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 colher de sopa Farinha de trigo
- 1 colher de sopa Extrato de tomate
- 250 ml Vinho tinto seco
- 250 ml Caldo de carne
- Sal
- Pimenta do reino
- 1 xícara Cogumelo
Modo de preparo
- Tempere a maminha com sal, pimenta do reino e orégano fresco.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe 500g de batata bolinha.
- Amasse levemente as batatas cozidas e tempere com sal, páprica e azeite.
- Coloque as batatas para assar junto com a carne por mais 10 minutos com o grill ligado.
- Para o molho, aqueça azeite e refogue a cebola picada e o alho ralado.
- Adicione a manteiga e a farinha de trigo, mexendo bem.
- Acrescente o extrato de tomate e mexa.
- Despeje o vinho tinto seco e o caldo de carne.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até engrossar.
- Sirva o molho sobre a carne e as batatas.
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