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O VERDADEIRO CARBONARA ITALIANO! Recentemente fui até a cidade de Roma, considerada berço e verdadeira capital do macarrão Carbonara. A cidade dita as regras de ouro para o preparo desse prato clássico, e a receita tradicional romana é extremamente sagrada, levando apenas quatro ingredientes básicos: – Massa (normalmente espigatti ou rigatoni); – Guanciale (bochecha de porco curada) – Queijo Pecorino Romano – Ovos e pimenta-do-reino como tempero. (Jamais leva creme de leite). O prato é patrimônio cultural da cidade e celebrado mundialmente no “Carbonara Day”. E eu tive a honra de conhecer de perto o preparo em um dos melhores restaurantes da região. E pra você, como é o “Carbonara perfeito”? 🤔

♬ som original – Cheff Otto